- חמאה - 1 חתיכה (מרכיבים לבצק :)
- קמח - 2 1/4 כוסות
- מלח - 1 קמצוץ (לפי הטעם)
- שמנת חמוצה - 7 אמנות. כפות
- כרוב מבושל - חתיכה 1 (מרכיבים למילוי :)
- בצל ירוק - 3 חתיכות
1. מגררים פומפיה גדולה 1 חבילה של חמאה קפואה. שים את החמאה על לוח עץ, מכסים על 2 1/4 כוסות קמח. מערבבים עד חלקה. מוסיפים מלח לפי הטעם. 2. הניחו את התערובת בשקופית ועשו חור באמצע. יוצקים לתוך שמנת חמוצה חלל (כ 250 גרם) ולשים את הבצק כראוי. אם יש צורך, להוסיף קצת יותר קמח. מניחים את הבצק במקרר למשך כשעתיים. 4. מחלקים את הבצק הקפוא לחתיכות קטנות. רול כדורים של קוטר משוער של 3 ס"מ.גלגל כל כדור לתוך עוגות שטוחות באמצעות מתגלגל. ממלאים את הפאי עם מילוי (במקרה זה הוא כרוב מבושל בצל דק קצוץ דק). מחממים את התנור. לסחוב את הקציצות עם ביצה מוכה. אופים ב 200 מעלות עד מבושל (30 דקות).
מנות: 4