- אוכמניות - 1,7 ק"ג
- בצל - 500 גרם
- סוכר - 500 גרם
- מים - 500 מיליליטר
- חומץ תפוח - 300 מיליליטר
- מלח - 2 כפיות
- ציפורן - 1 כפית
- קינמון טחון - כפית אחת
- פלפל שחור טחון - כפית אחת
רוטב אוכמניות הוא לא קל מאוד להכין, אבל התוצאה היא שווה את זה. קודם כל אנחנו לוקחים סיר, לשים פירות יער שם, בצל קצוץ דק (יכול להיות מעבד מזון), יוצקים במים ומבשלים כ -30 דקות. הסר מן האש, לנגב את המסה וכתוצאה מכך באמצעות מסננת להסיר עורות, זרעים וחוסר תועלת אחרים. יוצקים את מחית תפוחי האדמה וכתוצאה מכך לסיר, מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים וחומץ תפוחים. מבשלים על אש בינונית עד רותחים, ואז מפחיתים את החום ומבשלים עוד 20 דקות, תוך ערבוב. אנחנו לוקחים צנצנות מעוקרות, ממלאים אותם ברוטב, קרוב ומעקרים באמבט מים במשך כ -30 דקות. ואז להפוך את הצנצנות במהופך, בואו לעמוד בשקט במשך 30 דקות, הכל, הרוטב מוכן לאחסון והצריכה! על התחושות האישיות, הרוטב המתאים ביותר מנות בשר - צלעות, סטייקים, קבב שיש. זה נהדר עם בשר של ציפור.
מנות: 8