- חמאה מרוככת - 8 אמנות. כפות (1 מקל)
- גבינת שמנת מרככת - 120 גרם
- קרם שמנת - 1/4 כוס
- קמח - 1 1/2 כוסות (בתוספת 2 כפות קמח וקמח לגליל בצק)
- מלח - 1/2 כפיות
- חתיכות עוף - 1 כוס (מילוי)
- חמאה ללא מלח - 2 פריטים. כפות (מילוי)
- בצל - 1/2 כוסות (מילוי)
- סלרי - 1/3 כוסות (מילוי)
- גזר - 1/3 כוסות (1 גזר) מלית)
- אפונה קפואה - 1/2 כוס
- מלח - 1/2 כפיות
- קמח - 2 אומנות. כפות
- מרק עוף - 1/2 כוסות
- גבינת פרמזן - 1/4 כוס
- שמיר יבש - 1 כפית
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
1. להכנת המילוי, קוצצים את הבצל, הסלרי והגזר. במחבת בינונית, ממיסים חמאה, מוסיפים בצל, סלרי, אפונה וגזר. מטגנים על אש בינונית במשך 2-3 דקות. מוסיפים מלח, שמיר וקמח, מבשלים במשך דקה. 2. מוסיפים את מרק העוף ומערבבים עד שהתערובת מתעבה, כ -2 דקות. מערבבים עם חתיכות עוף וגבינת פרמזן מגוררת. מגניב את המילוי במקרר. מחממים את התנור ל 190 מעלות. מסננים את תבנית האפייה בחמאה. חמאת קצפת, גבינת שמנת ושמנת במעבד מזון או עם מערבל חשמלי. מוסיפים את הקמח והמלח, מכים. מניחים את הבצק על משטח מקומח היטב ומחלקים לשני חלקים. טופס דיסק מכל חלק ועוטפים אותו פוליאתילן. מכניסים למקרר לפחות 30 דקות. 5. על משטח מקומח היטב, לגלגל דיסק בצק אחד למעגל של כ -30 ס"מ, הבצק צריך להיות דק, אבל לא שקוף. חזור עם המחצית השנייה של הבדיקה. באמצעות כוס הפוך (קוטר על 12 ס"מ), לחתוך על 3 עיגולים מכל חתיכת בצק. אחרי החיתוך, אוספים את כל שאריות הבצק ומגלגלים שוב את הבצק. גזור את המעגלים. 6. הניחו 1/4 כוס המילוי במרכז כל מעגל. להשרות את הקצוות של הבצק עם מים. מקפלים את הבצק לתוך חצי עיגול. .7 הדק את הקצוות יחד ולחץ כלפי מטה במזלג. חוזרים עם הבצק שנותר ומילוי. בשלב זה, פשטידות יכול להיות קפוא. שים את הקציצות על מגש אפייה מוכן והכניס את המקרר לכמה דקות. הדבק את הקציצות מלמעלה במזלג פעמיים. מקציפים את הביצה עם כף אחת של מים. לסוך את תערובת הביצים עם קציצות. 8. אופים פשטידות במשך 20-25 דקות, עד חום זהוב. אפשר להתקרר במשך 5 דקות לפני ההגשה.
מנות: 10