המתכון של צלעות חזיר עם עשבי תיבול ושום מאז הילדות התרגלנו שילובים קולינריים כגון קציצה עם פירה, פסטה עם בשר, על ידי כל האמצעים, קומפוט. אולי, כל הכלים האלה יכולים בצדק להיחשב יצירת מופת של המטבח הסובייטי. "יינות לבנים - רק לדגים, אדומים לבשר בלבד" - עוד חוק מפוקפק של מומחים קולינריים סובייטיים. אבל פעמים לשנות באותו זמן העדפות הטעם שלנו. מסכים, החיים הם אותו סוג של מזון - לפחות משעמם. למרבה המזל, המארחות המודרניות יש גישה לאינטרנט, אבל כאן יש הכל. במתכון זה, שילבנו את הבשר עם קישוט ואפנו אותם יחד. זה התברר טעים מאוד יוצא דופן. מנה זו מתאימה אפילו לשולחן חגיגי ותהליך הבישול אינו מסובך כלל.
המצרכים:- עיסת בשר חזיר 400 גרם
- תפוחי אדמה 4 יח '.
- ביצים עוף 1 PC.
- פטרוזיליה טרי 0.5 צרור
- שום 1 ציפורן
- גבינת פרמזן 80 גרם
- חמאה 20 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- פלפל שחור אדמה 3 קמצוץ
- מלח 0.5 כפית.
- שלב 1 עבור מתכון זה, לקחת: פילה חזיר (בחרנו פילה), 4 תפוחי אדמה בינוניים, ביצים, גבינת פרמזן מגוררת דק, חמאה, פטרוזיליה טרייה, שום, מלח ופלפל.
- שלב 2 קודם כל לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך לקוביות, למלא מים, מתבלים במלח ומבשלים במשך 30 דקות, מרגע רותחים.
- שלב 3 קוצצים דק את הפטרוזיליה.
- שלב 4 מערבבים את הפטרוזיליה עם השום סחוט, חצי הגבינה ו 3 כפות שמן צמחי. אתה יכול לטחון את כל החומרים בבלנדר.
- שלב 5 חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ומכים קלות. מלח ופלפל.
- שלב 6 יוצקים את צלעות פסטה מבושל, סחיטה היטב עם הידיים שלך את תערובת הלחם לבשר.
- שלב 7 מטגנים את הבשר במחבת במשך 3-4 דקות בכל צד.
- שלב 8 שים את הבשר על גיליון אפייה.
- שלב 9 עם תפוחי אדמה מבושלים, לנקז את המים. מוסיפים חתיכת חמאה ומניחים לה להמיס מעט.
- שלב 10 פאונד את תפוחי האדמה חם פירה.
- שלב 11 קח את הביצה להפריד את החלבונים החלמון. חלבון מערבלים את המיקסר למצב של קצף חזק.
- שלב 12 מוסיפים את החלבונים בפירה ומערבבים.
- שלב 13 לטאטא את החלמונים קלות עם מחבט או מזלג.
- שלב 14 מוסיפים את החלמונים ואת המחצית הנותרת של גבינת פרמזן בפירה. מערבבים.
- שלב 15 פירה לתוך שקית של קונדיטוריה. עבור כל חתיכת בשר לסחוט מתוך שקית מאפה של פירה. אופים 25 דקות בתנור, מחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס.
- שלב 16 לשרת את הכלים כמו צלחת נפרדת או עם סלט ירקות ירוק.