לחם ומלח לחם הוא חג בבית. היום אנחנו אופים לחם ירקות. מיץ בהיר מירקות יהיה צבע את הבצק, ואת הלחם יתברר להיות עליז וססגוני. כדי לקבל מיץ ירקות, מספיק כדי להרתיח את הסלק באח, לסחוט את המיץ. נשתמש גזר טרי (לבחור צבע רווי בהיר). צבע ירוק אתה מקבל תרד. מרתיחים אותו קצת, לטהר אותו. הצבע הרביעי הוא הבצק הלבן הרגיל. באמצעות שמרים וסוכר, מערבבים את הבצק (4 koloboks). מכניסים את הבצק למקום חמים. ולפנטז איך להניח את פסים המבחן המתקרב. התוצאה של האפייה הראשונה אכזבה אותי. במקום זאת, מאוכזב היה צבע הלחם לאחר האפייה. רצועה של בצק סלק הפכה צבע חום כהה. הצבע הירוק של בצק תרד היה גם חשוך. הודות mirsladostey הקולינרי, המתכון להכנת סלק פנקייק, הוא משתמש צבע מבושל, ולא טרי, כמו המתכון שלי, סלק. החלטתי לשנות את המתכון וחזרתי על אפיית הלחם שוב. לאחר תיקון כל החסרונות של המתכון הראשון, כיכר השני יצא טוב יותר. בעיקרון, המתכון נפוץ להכנת לחם. אם אתה רוצה לחזור על זה, זה לא יהיה קשה. שפר את המתכון הזה! לדעתי, יש עדיין מקום לדמיון! בהצלחה!
המצרכים:- תרד טרי 300 גרם
- מים מאוד סודה 40 מ"ל
- קמח חיטה 1000 גרם
- סולת 200 גרם
- מלח 10 גרם
- שמן זית 100 מ"ל
- שמרים יבשים 20 גרם
- מים 110 מ"ל
- מיץ גזר 110 מ"ל
- מיץ סלק 110 מ"ל
- חמאה 20 גרם
- שלב 1 עבור אפיית לחם צבעוני אנחנו צריכים מיץ של סלק מבושל, מיץ גזר טרי, רסק מבושל תרד, מים, שמרים יבשים (יכול להיות טרי), סוכר, מלח, קמח (לספור משוער), סולת, מים מוגזים, זית (כל הירקות ) חמאה, חמאה כדי לסוך את הצורה ואת הלחם סיים.
- שלב 2 לדלל 5 גרם שמרים יבשים 1 כפית. סוכר עם מים חמים נוצצים 10 מ"ל בארבע קערות. השאירו את החום במשך 15 דקות.
- שלב 3 במשך שעה לפני האפייה, להכין מיצי ירקות: להרתיח את סלק, מגררים אותם דק, לטחון את מיץ 110 מ"ל; גזרים טריים מגררים דק על פומפיה, לסחוט את מיץ 110 מ"ל (להוסיף 1 כפית מיץ סלק עבור בהירות של צבע); תרד טרי להרתיח, מחית, לקחת עיסת 110 מ"ל; טהור 110 מ"ל. בכל אחת מהכוסות מוסיפים את הכף. שים את החום.
- שלב 4 לנפות את הקמח ל 200-250 גרם ו סולת בארבע מכולות. מוסיפים את המסה הנוזלית של צבע ירוק לקמח. ללוש את הבצק. בתהליך של לישה להוסיף שמן צמחי, בסוף מלח אצווה. כל בצק לוקח כמות משלו של קמח. התאם את כמות הקמח בעצמך.
- שלב 5 הוסף נוזל צהוב לקמח. ללוש את הבצק. בתהליך של לישה להוסיף שמן צמחי, בסוף מלח אצווה.
- שלב 6 מוסיפים את המסה נוזלי סלק לקמח. ללוש את הבצק. בתהליך של לישה להוסיף שמן צמחי, בסוף מלח אצווה.
- שלב 7 מוסיפים מסה לבנה לקמח. ללוש את הבצק. בתהליך של לישה להוסיף שמן צמחי, בסוף מלח אצווה.
- שלב 8 קבל ארבעה koloboks צבעוניים שונים. ללוש את הבצק הופך צפוף, אבל אלסטי. בשביל לחם זה טוב.
- שלב 9 מניחים כל בוב לתוך המיכל. מכסים במפית. השאירו את החום במשך 1-1,5 שעות. ככל שהבצק נודד יותר, כך טוב יותר, שכן הבצק על מיצי הירקות.
- שלב 10 למתוח את הבצק שוב להיפטר בועות האוויר בפנים. מורחים לקערה מוכנה (מרוחים בחמאה, מפזרים קמח) את צורת הבצק של פרחים לבנים וירוקים בספירלה. (צורה זו גדולה מדי.) בחרו צורה קטנה יותר עם צדדים גבוהים.
- שלב 11 מוסיפים רצועה של בצק צהוב.
- שלב 12 הוסף רצועה של בצק סלק. מכסים את הטופס במפית. השאירו בחמימות עוד שעה.
- שלב 13 הבצק צריך להגדיל 2 פעמים. מכניסים לתנור חם 240 ° C. אופים בטמפרטורה זו במשך 7-10 דקות. ואז להפחית את הטמפרטורה ל 200 מעלות צלזיוס ואופים עוד 35-40 דקות.
- שלב 14 להוציא את הלחם. מפזרים מים ושומנים את הקרום העליון של הלחם עם זית או חמאה. מכסים מפית פשתן ולהשאיר למשך 30-40 דקות לנוח. כפי שאתה יכול לראות, את צבעי הלחם החשוך כאשר אפוי.
- שלב 15 כאשר מחדש אפייה, הטופס נבחר פחות.
- שלב 16 הצבעים של הלחם של אצווה השני הם עסיסי יותר ובהיר.
- שלב 17 מגניב הלחם. מגישים לארוחת צהריים, חטיפים עם בצל ושום, חמאה.