- משחות מכל סוג שהוא - 360 גרם
- פרוסות בייקון - 8 חתיכות
- נורות בינוניות - 1/2 חתיכות
- שום - 2 שיניים
- ביצים - 3 חלקים
- גבינת פרמזן - 3/4 כוסות
- שמנת שמן - 3/4 כוסות
- מלח והרבה פלפל שחור - לפי הטעם
- אפונה ירוקה - 1/2 כוס
1. הרתיחו את הדבק בהתאם להוראות על האריזה. בזמן שהפסטה מבושלת, חותכים פרוסות בייקון לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עד שהבייקון הופך לפריך. 2. מכניסים את בייקון סיים על מגבות נייר ולתת את הניקוז שומן. מסננים את כל השומן מהמחבת, אך אל תנגבו אותו. 3. מחממים את המחבת מעל חום בינוני נמוך ומוסיפים בצל קצוץ ושום. מבשלים עד חום זהוב. הניחו בצד. 4. בקערה מערבבים את הביצים, גבינת פרמזן מגוררת, שמנת, מלח ופלפל עד לקבלת חלקה. כאשר הדבק מוכן, לנקז את המים, שמירה 1-2 כוסות של נוזלים שנותרו מן הבישול. שים את הדבק בקערה. 5. בעוד הפסטה חם, לאט לשפוך בתערובת הביצים, תוך ערבוב מתמיד. הרוטב יהיה עבה חייב לכסות את כל הדבק. לדלל עם מעט נוזל חם אם הרוטב נראה עבה מדי. מוסיפים את האפונה, בייקון, בצל מטוגן ושום. מערבבים ומיד מגישים עם גבינת פרמזן נוספת.
מנות: 6-7