- בשר - 450 גרם
- חלב - 1/4 זכוכית
- פירורי לחם - 1/2 כוס
- שום - 2 שיניים
- תיבול איטלקי - 1 אמנות. כפית
- גבינת פרמזן - 1/3 כוסות
- ביצה - חתיכה אחת
- מלח ופלפל שחור - - לפי הטעם
- קמח - כוס אחת
- רוטב: גבינת שמנת - 120 גרם
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
- חמאה - 1/4 כוס
- קרם שמנת - 1/4 כוס
- שום - 3 שיניים
- פסטה Fettuchini - 240 גרם
מכינים את כדורי הבשר. לטחון את השום. מערבבים בשר, חלב, פירורי לחם, שום, תיבול איטלקי, גבינה מגורדת, ביצה, מלח ופלפל שחור בקערה. מערבבים את כל המרכיבים עם מזלג. מפזרים את מגש האפייה בקמח. קח חתיכה קטנה של תערובת בשר לגלגל כדור על כף היד שלך. לכן, כדי ליצור את כל כדורי הבשר. מפזרים את הקציצות בקמח ומגלגלים בקמח על תבנית אפייה, כך שהם מכוסים היטב. מנערים את הקמח העודף, מניחים את כדורי הבשר במסננת עם מסננת דקה. 2. מחממים כמות מספקת של שמן במחבת על חום גבוה. הניחו כמה כדורי בשר במחבת, כמה מתאים ללא גלישה. מטגנים אותם עד החום. הניחו את כדורי הבשר על מגבות נייר וניקוז. מטגנים את המנה הנותרת של כדורי בשר. 3. בזמן קציצות הם מטוגנים, להביא סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה ומבשלים את הפסטה. בעוד המקרוני מבושל, בסיר גדול מעל לחום בינוני, גבינת שמנת, גבינת פרמזן, חמאה, שמנת ושום כתוש, תוך ערבוב מתמיד. 4. לאחר שהרוטב הופך להומוגני, הפחיתו את החום והמשיכו לבשל עד שהפסטה מוכנה. אם הרוטב נראה עבה מדי, אתה יכול להוסיף עוד חלב עד שהוא מגיע עקביות הרצוי. מוסיפים את הפסטה מוכנה, קציצות, לערבב ומיד לשרת.
מנות: 4