- ביצים - 12 חתיכות
- בשר סרטנים - 150 גרם
- מיונז - 0,5 כוסות
- בצל ירוק - חתיכה אחת
- פטרוזיליה ירוקה - 1 st. כף (קצוץ)
- סלרי - אמנות. כף (קצוץ)
- פלפל ירוק - 1 st. כף (קצוץ)
- חרדל דיז'ון - 2 אמנות. כפות
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור - 1 לפי הטעם
- רוטב חם - 2 כפיות
- רוטב מתוק - 2 כפיות
- פטרוזיליה - 2 סנט. כפות (לקישוט)
מתכון ביצים ממולא בשר סרטן: 1. ביצים מבושל קשה, לשים במים קרים כדי להתקרר מהר יותר ניקה. מקלפים אותם, פורסים בעדינות ומניעים את החלמון לתוך קערה נפרדת. חצאי החלבון מקופלים בנפרד. 2. בקערה גדולה למדי, ללוש yolks. מוסיפים את כל החומרים למעט פטרוזיליה כי ילך לקשט את המנה. מערבבים היטב. 3. ממלאים את החצאים של חלבוני הביצים כך שכל אחד מקבל שקופית מעוררת תיאבון. לשים על צלחת, לקשט עם פטרוזיליה ולשמור על הקור לפני ההגשה.
מנות: 9-12