- לחם לבן - 4 פרוסות (קרקרים)
- שאלוט קטן - 1 חתיכה (כפיפות בטן)
- שום - שן אחת (קרקרים)
- מלח - 1/4 כפיות (קרקרים)
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם (קרקרים)
- שמן זית - 2 פריטים. כפות (קרקרים)
- גבינת פרמזן - 2 פריטים. כפות (קרקרים)
- עגבניות ענבים - 450 גרם
- שמן זית - 2 כפיות
- חומץ יין אדום - 1 st. כפית
- מלח - 1/8 כפיות
- סוכר - 1 קמצוץ
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם
- קומץ עלי בזיליקום - חתיכה אחת
1. הכן קרקרים. כדי לעשות זאת, מחממים את התנור ל 175 מעלות. קוצצים את שאלוט לעשות על 2 כפות. לטחון או לעבור דרך השום העיתונות. חותכים את הלחם לחתיכות ומניחים במעבד מזון. טוחנים לגודל של פירורים גדולים. גם אתה יכול לשבור את הלחם באופן ידני לחתיכות קטנות. מניחים את הלחם על מגש אפייה ומערבבים עם שאלוט, שום, מלח, פלפל שחור, שמן זית וגבינת פרמזן מגורדת עד שהטוסט מצופה באופן שווה בתערובת. אופים קרוטונים עד חום זהוב, כ 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוציאים מהתנור ומצננים מעט. 2. הפוך סלט. חותכים חצי עגבנייה יחד ולהניח אותו עם לחתוך על המגש. 3. מערבבים את החומץ, שמן הזית, המלח, הסוכר והפלפל השחור בקערה קטנה. טפטוף בתערובת של עגבניות. 4. מפזרים את העגבניות בפירורים מתפוררים. מקשטים עם בזיליקום כתוש ומגישים מיד.
מנות: 4