- בייקון - 240 גרם
- בצל - 1/4 כוסות
- שום - 3 שיניים
- פטריות פורטובלו - 240 גרם
- תרד - 300 גרם
- קרם עבה - 1/3 כוס
- מלח - 1/4 כפיות
- פלפל שחור - 1/4 כפיות
- מוסקט - 1/8 כפיות
- ביצים - 6 חתיכות
- גבינת פרמזן - 2 פריטים. כפות
1. חותכים את הבייקון לקוביות. דק קוצצים את הבצלים. דק קוצצים פטריות ושום. מגררים קלות את גבינת הפרמזן. מניחים את מגש האפייה בשליש העליון של התנור ומחממים את התנור ל 230 מעלות. במחבת גדולה מטגנים את בייקון עד פריך. שים בייקון על מגבות נייר ולתת לנקז את השומן. 2. מטגנים בצל ושום בשומן מבשר חזיר על אש נמוכה, ומערבבים עד שהצל והשום רכים, בין 2 ל -3 דקות. מוסיפים פטריות ומגבירים את האש. מטגנים, מערבבים, עד שהפטריות רכות, כ -3 דקות. מוסיפים את התרד ומערבבים. מטגנים עד שהתרד רך. מוסיפים את השמנת, המלח, הפלפל, אגוז מוסקט ומביאים לרתיחה. 5. מערבבים עם בייקון ומוסיפים את המחבת מהאש. 6. יוצקים את התערובת לתוך צלחת אפייה גדולה לעשות 6 שקעים גדולים בתערובת. לרסק את הביצים בכל חלל ואופים עד חלבונים להקשות, והחלמונים עדיין יישאר רך, מ 7 עד 10 דקות. מתבלים קלות עם מלח ופלפל, ואז מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ומגישים.
מנות: 3