- מקלות פסטה - 250 גרם
- מרק עוף - 1 ליטר
- חזה עוף מבושל - חתיכה אחת
- שום - שן אחת
- פלפל אדום מתוק - חתיכה אחת
- פלפל מתוק ירוק - חתיכה אחת
- פלפל מתוק צהוב - חתיכה אחת
- פרמזן מגוררת - 0,5 כוסות
- בזיל - 6 דולק
אדום, ירוק, פלפלים צהובים חתוכים לרצועות דקות. מרתיחים את השד. לשמור על מרק לבישול פסטה רוטב אלפרדו. פסטה חייב להיות מבושל מרק עוף (כרגיל), לשפוך אותו. רוטב אלפרדו מוכן כדלקמן: חום 3 כפות. כפית את החמאה וחצי כוס מרק עוף בסיר על אש בינונית עד שהחמאה נמס. ואז מוסיפים שום (קצוץ), כפית מלח, פלפל וחצי כוס גבינת פרמזן מגוררת. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, בערך 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים שמן זית למחבת, מניחים את הפלפל האדום, הצהוב והירוק, מטגנים אותם על אש בינונית במשך כ -6 דקות, ואז מוסיפים חתיכות עוף קצוצות, מערבבים, שופכים רוטב ושומרים על האש כ -5 דקות. לאחר מכן, להפיץ את הדבק מנות על צלחות העליון עם עוף, פלפלים ורוטב. בוצע!
מנות: 3-4