- פטריות לבנות טריות, פרוסות דק - 350 גרם
- chanterelles טריים, פרוסים דק - 180 גרם
- גבעולי סלרי - 6 חתיכות
- מיץ לימון טרי (מ 2 ל 3 לימונים) - 7 אמנות. כפות
- מלח ופלפל טחון - 1 לפי הטעם
- שאלוט - 200 גרם
- סלט - 240 גרם
- גבינת פרמזן - 180 גרם
מניחים פטריות על מגבת נייר ומכסים במגבת לחה. חותכים את הסלרי לפרוסות דקות, לשים בקערה, מכסים בניילון נצמד וקריר. מערבבים לימון ובצל. אפשר לעמוד במשך 15 דקות או עד 2 שעות. מערבבים עם שמן, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הפטריות והסלרי, תנו לעמוד 10 דקות. מחלקים את הסלט לחלקים, מקשטים עם פטריות ומפזרים גבינה מגורדת.
מנות: 12