- קמח חיטה - 500 גרם
- שמרים יבשים ומהירים - 5 גרם
- ריחן טרי ירוק - 20 גרם
- פרמזן - 150 גרם
- מלח ים - 1/2 כפיות
- שמן זית - 70 מיליליטר
ראשית, אנו מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, מלח ושמרים. בנפרד, אנו מערבבים שמן זית עם 320 מ"ל של מים רותחים חמים. מערבבים את התערובת היבשה והנוזל ומערבבים אותה מהבצק כ -5 דקות. לאחר מכן לעזוב את הבצק במשך כ 40-50 דקות, זה יהיה כמעט להכפיל את נפח. לאחר מכן, אתה צריך קצת להתפורר את הבצק ולהשאיר עוד חצי שעה. פרמזן - גבינה קשה מאוד, כך מגררים אותה על פומפיה - המשימה היא לא הקלה ביותר. השתמשתי בבלנדר כדי לטחון את הפרמזן. אתם תקבלו פירורי גבינה יפה מאוד. בצק כפול אנו לחלק לשני חלקים כמעט באותו גודל (אחד צריך להיות מעט יותר מאשר אחרים). חתיכת בצק קטנה יותר מגולגלת לעוגה שטוחה, אנחנו מפזרים אותה על סדין האפייה ומפזרים קמח. מפזרים עוגה עם גבינה מגוררת ועלי בזיליקום גדולים קצוצים. אותה חתיכת בצק, שהיא גדולה יותר, היא גם התגלגל לתוך עוגה, ואנחנו מכסים את העוגה הראשונה. בזהירות לעטוף את הקצוות - המילוי צריך להיות סגור היטב, אחרת זה יהיה לדלוף החוצה. עכשיו - המוקד העיקרי. אנחנו עושים בפוקצ'ה חריצים קטנים, כמו בתצלום, ושופכים עליהם קצת שמן זית. אנחנו נותנים פוקצ'ה כל כך כ -10 דקות ואופים בערך 30 דקות ב 180 מעלות. נעים!
מנות: 12