- בייקון - 450 גרם
- פלפלים אדומים - 1/2 כפיות
- פסטה ריגטוני - 450 גרם
- שמנת שומן - 1/2 כוס
- גבינת שמנת - 1/4 כוס
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
- ביצים - 2 חתיכות
- פלפל שחור - 1/4 כפיות
1. במחבת גדולה מטגנים את הבייקון בחום בינוני עד חום זהוב. שים את הבייקון המוגמר על מגבות נייר כדי לאפשר את הניקוז השמן. כאשר הבייקון מתקרר מעט, חותכים אותו לחתיכות קטנות. הניחו בצד. 2. בסיר גדול להביא מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהם מוכנים, בהתאם להוראות על האריזה. בעוד הפסטה מבושל, לבשל את הרוטב שמנת. מערבבים שמנת שמנת וגבינת שמנת בסיר קטן. מחממים על אש נמוכה עד הגבינה נמס, והיכו עד חלקה. 3. הסר מהחום. מוסיפים גבינת פרמזן, ביצה, פתיתי פלפל אדומים ומכים עד להומוגניות. 4. מסננים את המים מהפסטה, שומרים 1/2 כוס מים חמים ומחזירים את הפסטה לסיר. מוסיפים מיד את הרוטב שמנת ומערבבים. מערבבים עם בייקון קצוץ ומוסיפים כמות קטנה של נוזל פסטה לדלל קלות את הרוטב. אם תרצה, מפזרים גבינת פרמזן נוספת על גבי ומיד לשרת.
מנות: 4