- קמח - 1 כוס
- מלח - 1/2 כפיות
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס (30 גרם)
- חמאה ללא מלח - 4 פריטים. כפות
- שמנת או חלב בחצי עם שמנת - 1/4 כוס
- בייקון - 120 גרם (כ 4 פרוסות)
1. מערבבים קמח, מלח, גבינה מגורדת וחמאה בקערה של מעבד מזון עד לקבלת עקביות אחידה. מוסיפים על כוס שמנת (או חלב במחצית עם שמנת) ומערבבים. ממשיכים להוסיף כפית אחת של שמנת עד שהבצק מתוחזק היטב. הבצק לא צריך להיות דביק. מוסיפים את הבייקון הקצוץ ומערבבים יחד כמה פעמים עד שהוא מחולק באופן שווה לאורך כל הבצק. 2. מכניסים את הבצק על גיליון גדול של קלף או נייר שעווה. מגלגלים את הבצק למלבן ארוך בקוטר של 2.5 ס"מ, מסובבים אותו לנייר ומקפיאים לפחות 3 שעות. מחממים את התנור ל 200 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף או מחצלת סיליקון. חותכים את הבצק לפרוסות על עובי 6 מ"מ 3. מניחים את פרוסות על גיליון אפייה 1 ס"מ זה מזה. אופים עד חום בהיר, כ -10 דקות. מגניב על הדלפק. מגישים את הביסקוויטים חמים או בטמפרטורת החדר. שמור את הביסקוויטים בתוך פח במשך כמה ימים.
מנות: 18