- עגבניות מיובשות - 15 גרם
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- פטריות לבנות - 18 חתיכות
- שאלוט - 1/2 כוסות
- שום - 2 שיניים
- פירורי לחם - 1/3 כוסות
- חלמון - חתיכה אחת
- עלי פטרוזיליה - 1/4 כוסות
- בזיליקום יבש - 1/2 כפית
- גבינת פרמזן - 2 פריטים. כפות
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. דק קוצצים את שאלוט. לדלג על השום דרך העיתונות. קוצצים את עלי הפטרוזיליה. בקערה קטנה, יוצקים את העגבניות עם מים חמים כדי לכסות אותם, ולתת לעמוד במשך 5 דקות. מסננים את המים מן העגבניות, שומרים כף אחת של הנוזל הנותר מן השריית. דק קוצצים את העגבניות. חתוך את הגבעולים מן הפטריות דק קוצצים, לשים את הכובעים בצד. לתקן את מגש אפייה עם נייר קלף או מפזרים בשמן תרסיס. לשים את הפטריות על גבי ואופים במשך כ 10 דקות. לאחר מכן הוצא מהתנור, נקז בעדינות את הנוזל שנאסף בתחתית המחבת. במחבת קטנה מחממים את השמן מעל לחום בינוני. מטגנים את הגבעולים הקצוצים של פטריות, שאלוט ושום, תוך ערבוב עד שהבצל רך. בקערה מערבבים את תערובת הפטריות, פירורי הלחם, העגבניות פרוסות, הנוזל שנותר מן השריה, החלמון, הירקות הפטרוזיליה, בזיליקום, מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את המילוי בכובעי הפטרייה ומניחים אותו בתבנית אפייה משומנת או בנייר קלף על דף אפייה. מפזרים פטריות עם גבינת פרמזן מגוררת ואופים בתנור על המדף האמצעי במשך 15 דקות. 3. תן את חטיף קצת מגניב ולהגיש.
מנות: 6