- חבורה של כרוב כרוב - 1/2 חתיכות
- משחות - 450 גרם
- טוסט אגוזי מלך - 1/2 כוס (בתוספת אגוזים לקישוט)
- שום - שן אחת
- גבינת פרמז'ן - 1/2 כוס (בתוספת גבינה לפיצוץ)
- מיץ לימון טרי - 1-2 אמנות. כפות
- מלח ופלפל - לפי הטעם
- שמן זית - 1/4 כוס
1. חתוך את הגבעולים מן הכרוב כרוב לחתוך את העלים גס. דק קוצצים את השום. בסיר גדול עם מים מומלחים, מרתיחים את הכרוב כרוב עד מוכן, במשך 4-5 דקות. 2. מקפלים את הכרוב מוכן במסננת ולשטוף עם מים קרים. מוסיפים את הפסטה בסיר ומבשלים עד לבוש, בהתאם להוראות על האריזה. לזרוק את הפסטה בתוך מסננת ולנקות את המים, שמירת 1/3 כוס של מקרוני נוזלי. מחזירים את הפסטה לסיר. 3. לסחוט כרוב על מגבת נייר כדי להסיר עודף מים. במעבד מזון משלבים כרוב כרוב, אגוזי מלך, שום וגבינת פרמזן מגורדת לעקביות הדבקה הומוגנית. 4. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את מיץ הלימון. 5. בעוד המשלב עובד, מוסיפים שמן זית ומערבבים. 6. מערבבים את רוטב הפסטו המבושל עם פסטה. מוסיפים את הנוזל השמור לדלל קלות את הרוטב. 7. מפזרים עוד אגוזי מלך מטוגנים, גבינת פרמזן מגוררת ומשרתים מיד.
מנות: 4