- רגלי עוף - 8 חתיכות
- מלח - 1 קמצוץ (לפי הטעם)
- פלפל שחור - 1 קמצוץ (לפי הטעם)
- שמן זית 3 -. כפות
- חמאה - 1 רחוב. כפית
- עגבניות משומרות - 780 גרם
- רסק עגבניות - 2 st. כפות
- בזיליקום - חתיכה אחת
- מרווה - חתיכה אחת
- פטרוזיליה - 1 חתיכה
- רוזמרין - חתיכה אחת
- שום - 8 שיניים
- פסטה - 450 גרם
- גבינת פרמזן מגוררת - כוס אחת
- יין לבן - 1/2 כוס
מפזרים רגלי עוף במלח ופלפל. ממיסים את החמאה בקומקום. מוסיפים מעט שמן זית. מטגנים את העוף במשך כמה דקות מכל הצדדים. הניחו את רגלי העוף על צלחת. יוצקים יין לבן לתוך הקומקום. מערבבים ומביאים לרתיחה. שים את העגבניות המשומרות. מוסיפים את רסק העגבניות. לזרוק כמה זרדים של ירק. מחזירים את התרנגולת חזרה לקדירה. מוסיפים את השום. סגור את המכסה ומבשלים במשך שעה. מרתיחים את הפסטה, שוטפים תחת מים זורמים.
מנות: 6