- מים חמים - 450 מיליליטר
- מלח - 4 כפיות
- תפוחי אדמה - 6-8 חתיכות
- בצל סגול - 1 כוס
- פלפל שחור טחון טרי - 1/2 כפיות
- שמן זית - 1/2 כוס
- בצק פיצה - לפי הטעם
- עלים טריים של רוזמרין - 1 אמנות. כפית
- גבינת פרמזן - לפי הטעם
1. מחממים את התנור ל -60 מעלות עם הדלפק במרכז התנור. בקערה בינונית, משלב מים ומלח, תוך ערבוב עד שהמלח מתמוסס. לקלף לחתוך את תפוחי האדמה בפרוסות דקות מאוד, על 1.5 מ"מ עובי. מכניסים את פרוסות תפוחי האדמה במים מלוחים, כך שהם לא לחמצן ולא להפוך חום. משרים אותם במי מלח במשך כשעה. 2. לזרוק את תפוחי האדמה במסננת וללחוץ החוצה כמה שיותר מים. לאחר מכן יבש את פרוסות תפוחי האדמה. 3. בקערה בינונית, מערבבים יחד את פרוסות תפוחי האדמה, בצל קצוץ, פלפל שחור ושמן זית. 4. הניחו את תערובת תפוחי האדמה באופן שווה על פני כל הבצק. לשים קצת יותר סתימות סביב הקצוות של הבצק, שכן מחוץ לבצק מבושל בדרך כלל מהר יותר. מפזרים באופן שווה עם רוזמרין. 5. אופים פיצה בתנור במשך 30 עד 35 דקות, עד חום זהוב. על הדקה ה -20 של הבישול מפזרים את הפיצה עם גבינת פרמזן מגוררת על הפיצה וממשיכים לאפות. מגישים פיצה חם או בטמפרטורת החדר.
מנות: 8