- חזה עוף ללא עור - 1 ק"ג
- מים - 2 ליטר
- קוביות מרק - 8-10 חתיכות
- מים - 1 ליטר
- מלח - 1 רחוב. כפית
- פסטה פרפל - 220 גרם
- חמאה - 3 אמנות. כפות
- חלב - 1/2 כוס
- שמנת - 1/2 כוס
- שום - שן אחת
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
- פלפל - 1/2 כפיות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- פלפל בולגרי - 3 חלקים (בצבעים שונים)
- עלי בזיליקום - 6 חתיכות
1. מוסיפים את קוביות העוף וקוביות 8-10 בסיר גדול, יוצקים 2 ליטר מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות עד שהתרנגולת מוכנה. מניחים את העוף על קרש חיתוך ומאפשרים להתקרר, ואז לחתוך לפרוסות. 2. מסננים את המרק ומחזיקים 1/2 כוס. אחס את המרק הנותר במקרר (עד שבוע) או במקפיא לשימוש מאוחר יותר. 3. מרתיחים את הפסטה בסיר גדול עם כף אחת של מלח במשך כ -11 דקות (או על פי ההוראות בחבילה). 4. בסיר קטן, חום 1/2 כוס מרק עוף ו 3 כפות חמאה על חום בינוני עד חמאה נמס. מוסיפים 1 כוס חלב עם שמנת, 1 שן שום קצוץ, 1/2 כפית מלח ופלפל. מערבבים, ואז לאט להוסיף 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת. מבשלים, מתערבלים מדי פעם בחבטה. 5. חותכים את הפלפל הבולגרי לרצועות. ממיסים 1 כף חמאה על אש בינונית, ואז מטגנים את הפלפל כ 5-6 דקות. מוסיפים בשר עוף קצוץ ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים. מנמיכים את החום ויוצקים עוף עם רוטב פלפל, מערבבים וממשיכים לבשל. פורסים את הבזיליקום. מניחים את הפסטה בצלחות, ומניחים עליה פלפל עוף ופלפל ברוטב שמנת. מפזרים בזיליקום ומגישים.
מנות: 4