רוטב פסטו חדש ברוטב התחיל להיות מוכן באיטליה. הוא מוגש פסטה, דגים, טוסט, ולפעמים, אם הרוטב הוא ריחני מאוד, מערבבים פסטו עם מרק איטלקי לפני ההגשה. כל רוטב הופך את המאכל בהיר יותר, מדגיש את הטעם שלו. מכינים את פסטו על ידי שחיקה של המרכיבים העיקריים: שום, צנוברים, גבינת פרמזן מגוררת. פסטו המודרני מורכב מעגבניות, סלק, דלעת. רטבים אלה נבדלים על ידי רעננות שלהם, צבע בהיר וארומה. רוטב פסטו מ פקעות של סלק צעיר אפוי הוא הבחין בצבע סגול (המעטפת המלכותית יהיה לקנא!), בשר רך ושילוב מושלם עם ירקות אחרים. תשכחו ירקות רותחים, אופים סלק האביב, לבשל מנה חדשה - Pesto. רוטב זה תמיד לקשט את שולחן החג שלך.
המצרכים:- סלק 2 יח '.
- גבינת פרמזן 60 גרם
- אגוזי ארז 100 גרם
- שום 2 ציפורן
- שמן זית 80 מ"ל
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- מלח 1 קמצוץ
- שלב 1 כדי להפוך את הרוטב לקחת 2 פקעות של סלק קטן בגודל בינוני, שמן זית (או כל ירק), אגוזי ארז, גבינת פרמזן, שום, מלח, פלפל.
- שלב 2 לשטוף ולייבש את סלק, לחתוך אותו לתוך 2 חלקים, מלח, פלפל.
- שלב 3 לחמם את התנור ל 200 ° C. להפוך כל חלק של סלק לתוך נייר ולשים בתנור במשך 40 דקות.
- שלב 4 הסר את סלק אפוי (זה יהיה עסיסי ומכרז), מגניב, נקי לחתוך לחתיכות קטנות.
- שלב 5 לטשטש את סלק בבלנדר.
- שלב 6 הוסף צנוברים, פרמזן מגוררת, שום, מלח לפי הטעם. בהדרגה מוסיפים שמן, ממשיכים להצליף.
- שלב 7 לשרת את הרוטב עם טוסט, דגים מומלחים, תפוחי אדמה מבושלים.