ריזוטו צהוב השם המקורי של הריזוטו הזה הוא "risotto alla milanese". מנה זו מוכנה באופן מסורתי בצפון איטליה, או ליתר דיוק בלומברדיה. זו המנה הפשוטה ביותר בבישול יכול להיות גם ארוחת ערב מקורית ביום יומי רגיל, הפתעה נעימה לאורחים. אנו מכינים גרסה קלאסית, אבל אתה יכול גם לגוון אותו עם תוספת של פטריות. למרות פשטותו, הטעם של הריזוטו הזה עשיר, ועקביות קורא: "נסה אותי!". התיאבון!
המצרכים:- אורז עגול 180 גרם
- שבירת ירקות 600 מ"ל
- אדמה זעפרן 0.5 כפית.
- חמאה 30 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- גבינת פרמזן 20 גרם
- בצל לבן 1 PC.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין את הריזוטו אתה צריך ארבורו או אורז קרנארולי, בצל לבן, זעפרן, חמאה, מרק ירקות, מלח, פלפל וגבינת פרמזן.
- שלב 2 ממיסים חצי של החמאה על אש קטנה.
- שלב 3 חותכים את הבצל דק ומטגנים בחמאה.
- שלב 4 מוסיפים את האורז ומטגנים אותו עד שהוא ברור (כ 5 דקות).
- שלב 5 הוסף מרק קטן כדי לכסות את האורז, ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה.
- שלב 6 כאשר האורז כמעט מוכן, להוסיף זעפרן, מראש המסה אותו כמות קטנה של חם.
- שלב 7: כאשר האורז מוכן, מוסיפים את הגבינה הנותרת של חמאה ופרמזן.
- שלב 8 מלח ופלפל לפי הטעם, ולתת לו להתבשל במשך 5 דקות עם מכסה סגור. מגישים חם.