- טעים תאנים טריות - 500 גרם (ללא נזק)
- סוכר - 500 גרם
- רום או ברנדי - 100 מיליליטר
- מיץ לימון - 50 מיליליטר
שלב אחר שלב מתכון להכנת ריבה מתאנים: Step1: לשטוף את התאנים, יבש עם מגבת נייר. שלב 2: ליצור נקבים על פני השטח של כל עובר עם מחט. שלב 3: באגן אמייל לשים את התאנים בשכבה אחת ולמלא אותו עם סוכר. שלב 4: מכוסה בסוכר, התאנים מכוסות ומשאירות למשך 3 ימים (אל תערבבו כלל!). שלב 5: לאחר שלושה ימים, לשים תאנים על חום בינוני, להוסיף ליקר (ברנדי או רום), מיץ לימון ומביאים לרתיחה. שלב 6: לאחר ריבה יש מבושל, מיד להפחית את החום למינימום. ואז לבשל במשך 40 דקות. שלב 7: הסר את המשמרים מן החום, לכסות ולהשאיר כדי להחדיר עד למחרת, ללא ערבוב. Step8: למחרת להביא את ריבה לרתיחה, להסיר את האש למינימום לבשל עוד 30-40 דקות. שלב 9: מגניב את ריבה ויוצקים על צנצנות נקי.
מנות: 9-10