- קנלוני - 150 גרם
- בשר בקר - 400 גרם
- שמן - 2 פריטים. כפות
- מיץ עגבניות - 200 מיליליטר
- עשבי תיבול איטלקי - 2 כפיות (אני באמת אוהב את זה תערובת מיוחדת של עשבי תיבול מיובשים, אבל אם אתה רוצה את זה אתה יכול להחליף כל עשבי תיבול מיובשים)
- חתיכת קשת - 1
- גבינת פרמזן - 100 גרם
- שום - 3 שיניים
- פלפל - 2 קמצנים
- מלח - 3 קמצוץ
- חלב - 1 ליטר
- קמח - 3 אמנות. כפות
- חמאה - 50 גרם
- אגוז מוסקט טחון - כפית אחת
חותכים היטב את הבצלים הקלים והשום. במחבת, מחממים את שמן הירקות ומטגנים בצל עם שום עד שהוא שקוף. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומטגנים במשך 5-7 דקות. אל תשכחו לבחוש את הבשר הטחון. מוסיפים מיץ עגבניות למחבת ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות, ולאחר מכן פותחים את המכסה ומאפשרים לנוזל עודף להתאדות. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול, ולאחר מכן מסירים את המחבת מהחום ומאפשרים למקרר להתקרר. בעדינות למלא את cannelloni עם בשר טחון קר. מכינים רוטב לבן בכמל. כדי לעשות זאת, ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים מסה הומוגנית. ואז מתחילים לשפוך חלב חם בהדרגה, מבלי לבחוש כדי לערבב את הרוטב. ככל שתאט לאט את החלב, כך יקטן הסיכויים לגושים. מוסיפים את אגוז מוסקט הקרקע רוטב קצת מלח, לערבב ולהסיר מהחום. שפשפו גבינת פרמזן על פומפיה דקה. בתבנית אפייה, יוצקים חצי רוטב בשמל, ולאחר מכן להניח את cannelloni ממולא. ואז לשפוך את cannelloni עם הרוטב הנותר ומפזרים גבינה מגורד. שים את הטופס בתנור שחומם מראש 180 מעלות ואופים במשך 30-40 דקות. התיאבון!
מנות: 4