בשנת חממה וירקות הקרקע לא רק טעמים שונים, אלא גם תרכובות כימיות. אחרי הכל, כדי להפוך את הירקות מבשילים, הם משתמשים הרבה דשנים וחומרים מגרה. זה הגיוני כי ככל שהם היו מופרות, יותר מזיק הפרי יהיה.
שפע של חנקות
ניטראט הוא תרכובת חנקנית המסייעת לצמחים לגדול מהר יותר. אם אין מספיק ויטמינים נוגדי חמצון, חנקות מיד להופיע, אשר יכול לגרום לא רק הרעלה, אלא גם הרעלת חמצן של רקמות הגוף, ואם הם משמשים כל הזמן, אז יש את הסיכון של מקבל גידולים ממאירים.
כדי עודף של חנקות, הרצון של האגרונום לגדל ירקות הוא לא תמיד מהר יותר, זה יכול לקרות עקב אי שמירה על הטכניקה טיפוח, טמפרטורות לא תקין, משטר רטוב, צפיפות זריעה גבוהה.
אבל לא כל הירקות לצבור חנקות. תרד, שמיר, בצל, צנון, חסה, כרוב, צנון, גזר, סלרי, קישואים, ברוקולי, מלפפונים הם הסיכוי הטוב ביותר לצבור. הבטוחה ביותר בהקשר זה הם עגבניות, נבטים בריסל, פלפלים, תפוחי אדמה וקטניות.
טיפים שימושיים לקניית ירקות
- כאשר אתה קונה פלפל בולגרית, לשים לב לעובדה שלו "כוס" צריך להיות ירוק;
- צנון לא צריך להיות גדול מאוד, קשה, ללא כתמים וגירושים;
- כאשר קונים כרוב צעיר, לבחור את זה עם ירוק בהיר, טרי, משאיר לח;
- כל הירוקים מלפפונים צריך להיות בצבע ירוק כהה. מלפפונים לא צריך להיות רך עם עור עבה;
- בירקות גדולים מ"כימיה ";
- אם אתה עדיין מחליט לקנות ירקות טריים, כדאי ללכת לחנות, ולא לשוק. אז אתה יכול להיות בטוח על הזמינות של אישורים איכותיים המדברים על בטיחות המוצרים ואת רמת נורמלית של חנקות.
- לפני שאתם מתחילים לבשל ירקות, לשטוף אותם היטב, להסיר את החלקים הירוקים של הפרי, במיוחד עבור תפוחי אדמה וגזר;
- אז אתה צריך לשים ירקות במשך 20 דקות במים קרים, לנקז אותו, ולספוג אותם שוב נקי;
- מלפפונים צנון עדיף לקלף את העור, לחתוך את הזנב;
- במזון זה לא רצוי לאכול גבעולים של ירקות, יש חומרים מזיקים יותר מאשר בענפים;
- אם הירקות אינם כפופים לטיפול בחום, ואז מפזרים אותם עם מיץ לימון - חומצה תנטרל חנקות;
- כאשר טיפול בחום, חנקות ללכת כמעט 80%, אבל אתה לא שוכח מיד לרוקן את המים שבהם ירקות מבושלים, ולאחר מכן מלח אותם;
- לא צריך לאחסן ירקות במשך זמן רב בקור, במיוחד עבור ירקות לחתוך.
כנ"ל לגבי אנשים מבוגרים, במיוחד אלה שיש להם בעיות לב או נשימה. התווית מוקדם ירקות עבור הרות ואמהות מניקות, שכן קיים סיכון של המחלה של מערכת העצבים של העובר.
אם אתה מרגיש שהרעלת, התחלת להקיא, שלשול, כאבי בטן, עליך לשטוף מיד את הבטן, לגרום להקאה ולקחת פחם פעיל (טבליה אחת לכל 10 ק"ג של משקל גוף האדם). אם בתוך כמה שעות המצב לא השתפר, עדיף לראות רופא.