ברי מוס מוס - צלחת קינוח מתוק, אשר יש עקביות נקבובית עבותה. גם פירות טריים וקפואים וגרגרים, כמו גם ריבות, פירות, מיצי גרגרים, סירופים, יינות ענבים, קפה, קקאו וכו 'מתאימים להכנתם.כחומר מזון המקדם קצף וקיבוע של מצב קצף של מוס, הוא משמש לרוב ג'לטין, סולת, חלבונים, אגר. כאשר מתכוננים להצליף, שים לב כי נפח מוס יכול להיות מוגברת עד 4-5 פעמים. ראשית להכין את הג 'ל נוזלי, לשפוך אותו לתוך מאכל לא חמצון מגניב לטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס. במקביל, להבטיח כי ריבה לא להקפיא עד הקצפה. לאחר מכן, לשים את הכלים במים קרים או על הקרח והיכו עד מסה יציבה יציבה נוצר, אשר צריך להחזיק בחוזקה על corolla. להצלפה מהירה של מוס לרוב משתמשים במיקסר. מוכן לתערובת מוס לא יכול להיות מובס כלי בישול אלומיניום, שממנו הם לרכוש צבע אפור וטעם מתכתי. המסה מוקצף הוא הניח במהירות החוצה בתבניות או קרמנקי והכניס את המקרר במשך 1-1,5 שעות.
המצרכים:- כפיר 200 מ"ל
- תותים 160 גרם
- סוכר 1 כף. l.
- מיץ תפוחים 200 מ"ל
- ג 'לטין 15 גרם
- שלב 1 כדי להכין מוס מ kefir ותותים, אתה צריך לקחת kefir עם תוכן שומן של 3,2-3,6%, תותים טריים, מיץ תפוחים, ג 'לטין וסוכר.
- שלב 2 ג 'לטין להשרות מיץ תפוחים במשך 30-40 דקות.
- שלב 3 מיכל עם מיץ תפוחים צריך להיות ממוקם בסיר רחב עם מים חמים, לא להגיע לקצוות המיכל, ו להמיס את הג 'לטין באמבט מים. יוצקים את הסוכר לתוך מסה תפוחים חם ג 'לטין ו להמיס אותו עם ערבוב. מגניב את הפתרון לטמפרטורת החדר.
- שלב 4 שלב את מסה ג'לטין עם קפיר.
- שלב 5 באמצעות מיקסר, לשפוך את התערובת לתוך קצף.
- שלב 6 לשטוף את התותים, יבש לגרר אותם על פומפיה בסדר או פשוט למחוץ אותם בתוך מחית.
- שלב 7 לשלב את תות שדה עם תערובת kefir.
- שלב 8 מערבבים את התערובת ושוטפים בעדינות.
- שלב 9 יוצקים את מוס שנוצר לתוך כלי אוכל או כוסות גבוהות ומכניסים למקרר במשך שעה אחת. ניתן לקשט מוס עם פירות יער טריים או קפואים, ריבה מרשמלו!