- פפריקה - 3 כפיות
- מלח - כפית אחת
- כמון 1 כפית
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- צוואר חזיר - 1 קילוגרם
- קמח תירס - 10 גרם
- שמן צמחי - 40 מיליליטר
- עגבניות אדומות - 250 גרם
- בצל - חתיכת 1
1. חותכים את הבצלים לטבעות למחצה ומכניסים לסיר, שם נכין את הגוש (החלק התחתון של המחבת צריך להיות סמיך). על אש בינונית, מבשלים במשך 2-3 דקות. בצל צריך להיות שקוף. מוסיפים את התבלינים ומבשלים עוד כמה דקות, תוך ערבוב היטב לערבב היטב את החמאה והפפריקה. 2. על הבשר לחתוך שומן עודף, ואז לחתוך אותו לקוביות, על שלושה ס"מ, ולהוסיף בצל. מכל הצדדים מטגנים קלות. 3. מוסיפים מים כך שהבשר מכוסה כמעט לחלוטין. ואז מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים אש ומבשלים במכסה סגור באופן רופף במשך כשעה, או אולי קצת יותר. עד שהבשר רך. 4. נקו את העגבניות, חתכו לקוביות קטנות והוסיפו כ -30 דקות לפני שהבשר מוכן לבשר. כשהחזיר מוכן, מוסיפים את קמח התירס ואת השמנת החמוצה. מוסיפים מעט קמח. 5. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. אנחנו בודקים מלח ומשרתים אותו על השולחן.
מנות: 6