כריכים חמים עם חזיר וגבינה בשמות "קרוק-מסייה" ו- "Croc-Madame" החלק השני מובן לכל אחד ומוכר כמו פנייה לגבר ולאישה בצרפתית. מה אם כן שוכב מאחורי השורש "קרוק" ואיזה מאכלים עם שמות מעניינים, אפילו הומוריסטיים? מתברר שאנחנו מדברים על כריכים חמים עם בשר חזיר וגבינה. קרוק פירושו "פריך, פריך". כפי שמעידה האגדה, הם קיבלו את שמה המקורי בשל תרבות התקשורת של הצרפתים. זה בערך נראה ככה. המבקר שואל את המלצר: "קרוק, מיסייה". המלצר מביא הזמנה ושולח אותה למבקר במילים: "קרוק, מסייה". כך התנוסס הביטוי בשמו בבוטיק. כריך עם חזיר וגבינה יכול להיות פשוט מדי במטבח, למעט צרפתית. השימוש ברוטב דיז'ון וברוטב בשמל יחד עם פרוסות לחם פריכותיות ומילוי מלית עסיסית הופכים אותו לטעום טעים. קרוק-מאדאם שונה מקרוק-מיסייה בנוכחות ביצים מטוגנות על גבי הכריך. מתברר כי ביצים מקושקשות אלה נקשרו עם כובע צרפתי, כך שהכריך קיבל שם נקבה. כיום, יש וריאציות רבות של כריכים אלה, אהוב על ילדים ומבוגרים ברחבי העולם. זה קרוק- Provencal עם עגבניות, תנין d'Auvergne עם גבינה כחולה, קרוק- in-Norwegian עם סלמון, קרוק Tartuffle עם תפוחי אדמה, אפילו קרוק - בהוואי עם אננס.
המצרכים:- לחם טוסט 4 חתיכה
- בשר חזיר 150 גרם
- גבינה קשה 150 גרם
- חרדל דיז'ון 3 כפית.
- שמן זית 2 כפות. l.
- ביצים עוף 1 PC.
- חמאה 40 גרם
- קמח חיטה 1 כף. l.
- חלב 1 כף.
- טימין (טימין) יבש 1 קמצוץ
- מוסקט 1 גרם
- מלח 0.25 כפית.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- שלב 1 הכינו את המרכיבים הדרושים: לחם לבן עבור כריכים, גבינה, חמאה, בשר חזיר, חלב, תבלינים, קמח, שמן זית, חרדל דיז'ון.
- שלב 2 נפרוש את הלחם עם חרדל דיז'ון בצד אחד.
- שלב 3 2 אנחנו עדיין לא צריכים פרוסה, ושמנו את שני האחרים על חרדל משומן בשמן זית.
- שלב 4 מפזרים שתי חתיכות לחם עם גבינה גסה.
- 5. הכניסו את הגבינה לחזיר פרוס דק.
- שלב 6 מפזרים את הגבינה על הבשר.
- שלב 7 שמנו את שתי חתיכות הלחם הנותרות מלמעלה, כך שהצד המרוח עם חרדל משולב עם הגבינה. למעלה עם שמן זית. אופים ב 180 מעלות צלזיוס עד חום זהוב.
- שלב 8 בעוד הכריכים אפויים, להכין את רוטב בשמל. נמס את החמאה במחבת.
- שלב 9 מערבבים את הקמח לתוך השמן ומערבבים אותו בתנועה מעגלית. קמח צריך להיות שמנת לרכוש עקביות שמנת.
- שלב 10 מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהרוטב מתעבה. יוצקים תבלינים ומלח, מערבבים - הרוטב מוכן.
- שלב 11 לסנן את כריכים אפויים עם רוטב ומפזרים גבינה שוב. כמה דקות בתנור - וכריכים מוכנים.
- שלב 12 זה נשאר לשים אותם על סדין של סלט ירוק, croc-monsieu רק מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק, על גבירתי, גברתי לשים "כובע" של ביצים מטוגנות. כריכים אלה הם ארוחת בוקר מצוינת, אך ניתן גם להגיש לארוחת צהריים עם צ'יפס וסלט.