- טופו - 630 גרם
- ברוקולי - 650 גרם
- מלח - - לפי הטעם
- שמן צמחי - 2 פריטים. כפות
- רוטב סויה - 3 st. כפות
- חומץ אורז - 2 אמנות. כפות
- פתיתי פלפל אדום - 1/4 כפיות
- ציפורן שום - 4 חתיכות
- קורנפלור - 1 st. כפית
- אגוזי קשיו - 1/2 כוס
מסדרים טופו בשכבה אחת על גיליון אפייה. מכסים במגבת נייר, לסחוט את המשקל ולתת לעמוד על 20 דקות. בינתיים, בסיר גדול עם מים מומלחים רותחים, מרתיחים את הברוקולי ירוק בהיר, 2 דקות. מסננים את המים ומניחים בצד. מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הטופו, ומטגנים עד להזהבה חומה, מהופכים בעדינות באמצע הטיגון, בין 10 ל -15 דקות. מניחים את הטופו על מגבות נייר. בינתיים להפוך את הרוטב. בקערה קטנה, מקציפים יחד את רוטב הסויה, חומץ, פלפל אדום אני, שום, תירס ו 3/4 כוס מים, להפריש. מוסיפים את הברוקולי למחבת, מטגנים על אש גבוהה, תוך ערבוב תדיר, עד שנעשה, בין 2 ל -3 דקות. מוסיפים רוטב מבושל ומערבבים ומכניסים לסיר. מוסיפים לטופו, מערבבים במשך דקה אחת. מפזרים אגוזי קשיו ומגישים.
מנות: 4