- אגוזי קשיו ללא מלח - 1/2 כוסות
- שמרים - 2 כפיות
- שאלוט - 1/2 חתיכות
- שום - שן אחת
- מלח - 3/4 כפיות
- פסטה פטוצ'יני - לטעום
- בצל ירוק - לפי הטעם (אופציונלי)
1. יוצקים את אגוזי הקשיו לתוך מסננת ולשטוף תחת מים קרים. שים קערה ושופכים מספיק מים כדי להפוך את האגוזים לגמרי שקוע. עטפו את הקערה בעטיפת פלסטיק והכניסו למקרר את הלילה. יוצקים את אגוזי הקשיו לתוך מסננת ולשטוף שוב. מניחים אותם בבלנדר עם שמרים, בצל קצוץ ושן שום קלופים. יוצקים במים מספיק כדי לכסות את האגוזים. 2. מערבבים על עקביות הומוגנית במשך 3-4 דקות, איסוף שארית התערובת מן הצדדים של קערה בלנדר עם מרית כל כמה דקות. ייתכן שיהיה עליך להוסיף 1-2 כפות מים כדי להשיג את עקביות הרצוי. אתם תקבלו על 2 כוסות של רוטב. 3. בינתיים, מביאים את המים המלוחים לרתיחה בסיר בינוני. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד לסיום (כ -10 דקות). לזרוק את הדבק לתוך מסננת ולנקות את המים, שמירה כמות קטנה של נוזל. מחממים את רוטב הקשיו במחבת אחת ומוסיפים לפטוצ'יני. מערבבים ומיד מוסיפים בצל ירוק טרי לפי הצורך. רוטב קשיו מאוחסן במקרר עד 4-5 ימים.
מנות: 4