- קמח - 2 כוסות (+1 כף לכפות)
- חלב או מים - 0.5 כוסות
- שמרים - 50 גרם
- ביצה - 2 חתיכות
- חמאה - 350 גרם (250 לבצק + 100 לקרם)
- סוכר - 1 כוס (1 כף למבחן)
- חלב אידוי - 4 פריטים. כפות
- פירות - - לפי הטעם (לקישוט)
- לימון - חתיכה אחת
ממיסים את השמרים במים חמים או בחלב. מערבבים אותם עם קמח ומניחים את הכפית במשך שעה אחת במקום חמים. לאחר שעה, מוסיפים את הביצה, הסוכר, הקמח והחמאה המרוככת. הכל מעורבב ולשים עוד שעה במקום חמים להתיישבות. עכשיו אנחנו מכינים את מילוי לימון. אנחנו משפשפים את הלימון על פומפיה. מוסיפים את הסוכר או אבקת הסוכר לתערובת הלימון ומשפשפים אותה ביסודיות. קח שליש מהבצק וגלגל אותו לעוגה שטוחה. מסננים את מגש האפייה בשמן ומניחים עליו עוגה. אנחנו מפזרים את מילוי לימון מלמעלה, כך הקצוות של הטורטיות נשארים חופשיים. לסוך את הקצוות עם ביצה. שאר הבצק מגולגל גם לעוגה שטוחה ואנחנו מכסים את העוגה ריקה. חזק מהדק את הקצוות של שתי עוגות, אחרת המילוי יהיה דליפה ולצרוב. העוגה העליונה מנוקבת כמה פעמים במזלג. אנחנו אופים בסיס לימון בתנור ב 200 מעלות. עד חום זהוב. לקבלת שמנת, לרכך ולהכות חמאה עד חלקה עבה עקביות. מוסיפים בהדרגה את החלב המרוכז לחמאה, וממשיכים להכות עד שהשמן מתמוסס לחלוטין ומנתק שמנת עשירה. פרשנו את הקרם על בסיס מוכן ומקרר. המסה וכתוצאה מכך ממשיכים להכות עד המוני עבות הומוגני. מעוגה מעל יכול להיות מעוטר ספוג בסירופ סוכר חתיכות של לימון, אגוזים וצ'יפס שוקולד. התיאבון!
מנות: 5-6