- ביצים - 2 חתיכות
- סוכר - 2/2 כוסות
- וודקה - 3 פריטים. כפות
- שמנת חמוצה - 2 כוסות (בתוספת 2 כפות בשמנת)
- סודה - כפית אחת
- 3% חומץ - 1 כפית
- עמילן - 3 st. כפות
- קמח - 2 כוסות (בתוספת 2 כפות בשמנת)
- קקאו - 2 אמנות. כפיות (בתוספת 2 כפיות לכל שמנת)
- פטל - כוס אחת
- אפרסק - 3 חלקים
- חלב - 125 מ"ל (שמנת)
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- קוניאק - רחוב 1. כף (שמנת)
עוגת "רכות" יהיה מוערך על ידי האורחים על טעם ללא תחרות. הכנה: בקערה, לטחון את הביצים עם 1 1/2 כוסות סוכר. מוסיפים וודקה, שמנת חמוצה וסודה, מרוסקים בחומץ. מערבבים את הקמח עם עמילן ומוסיפים את המסה ביצה. מערבבים להומוגניות. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מוסיפים קקאו לחלק אחד של המבחן. אופים 2 עוגות בתנור ומקררים אותם. כדי להכין שמנת, מערבבים את החלב עם הסוכר הנותר והקמח בסיר. לשים על האש ומבשלים עד התערובת מתעבה. מוסיפים את השמנת החמוצה, החמאה, הקקאו ומכים בקצף. מוסיפים קוניאק ומערבבים. מניחים את העוגה על צלחת, משמנים בשמנת ומניחים עוגה שנייה. לסוך את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה עם שמנת. מקשטים עם פטל ופרוסות אפרסקים. מגישים את העוגה מקורר.
מנות: 8