- עגבניות - 1 קילוגרם
- שום - 4 שיניים
- בצל - 2 חתיכות
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- כמון 1 כפית
- פפריקה - 2 כפות
על עגבניות שטופות אנחנו עושים חתכים. ואז אנחנו ממלאים אותם במים רותחים ומסירים מהם את העור. חותכים לקוביות קטנות. קחו סיר עמוק, שופכים לתוכו שמן זית ומטגנים בו בצל קצוץ ושום. מוסיפים את העגבניות הפרוסות, כוס מים רותחים ותבלינים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. מביאים לרתיחה, לבשל עוד 10 דקות ולהסיר מהחום. בלי לתת מרק קריר, למחוץ אותו ההומוגניות עם בלנדר. אנחנו מוסיפים במרק פטרוזיליה קצוצה דק - ומיד, חם, אנחנו משרתים את השולחן.
מנות: 6-7