רוטב מקסיקני מתערובת של ירקות סלסה - מילה זו פירושה "מלוח". זהו אחד רטבי הירקות של המטבח המקסיקני. מרכיב חובה של רוטב סלסה, אם זה תערובת פירות או ירקות, הוא פלפל צ'ילי מר. כדי פלפל חריף ברוטב לאסוף עגבניות שנבחרו בשלים, בצל, ירקות פטרוזיליה, סלרי, מנטה או כוסברה, לימון או מיץ לימון. הספציפיות של הכנת הרוטב היא כי ירקות צריך להיות אפוי לצבע ורוד. לפני ההגשה, הרוטב צריך להימשך לפחות שעה בתוך המקרר. רוטב צונן מוגש דגים, בשר, עופות כדי פופולרי שבבי נאצ'וס תירס במקסיקני.
המצרכים:- עגבניות 4 יח '.
- בצל סגול 1 PC.
- פלפל חריף 1 PC.
- שום 2 ציפורן
- שמן זית 30 מ"ל
- מיץ לימון 100 מ"ל
- כוסברה טרייה 1 חבורה
- אבקת פלפל שחור 3 גרם
- מלח 3 גרם
- שלב 1 כדי להכין רוטב סלסה, אתה צריך לקחת 4 עגבניות בשלות, בצל אחד של בצל סגול מתוק, פלפל חריף, כמה שיני שום, שמן זית, מיץ לימון אחד, מלח, פלפל לפי הטעם, חבורה קטנה של כוסברה.
- שלב 2 לשטוף ירקות, יבש. פלפל חריף מדגנים ומחיצות מתחת למים זורמים. לחתוך לחתיכות. טפטוף בשמן זית. מכניסים לתנור, מחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים במשך 15 דקות עד שהירקות משחימים.
- שלב 3 מגניב את הירקות. מקלפים את קליפת העגבניות. ירקות לטחון חותך ירקות כדי עקביות גסה להרגיש את החלקים שלהם.
- שלב 4 בתערובת העגבניות מוסיפים את המיץ של לימון אחד, מלח, פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם, כף שמן זית. זה טוב לעורר את הכל.
- שלב 5 חותכים את הירוקים של כוסברה. מוסיפים לרוטב. שים במשך שעה אחת בקור. מגישים עם בשר, דגים, צ'יפס.