- טלה - 1 קילוגרם (בהכרח - עם עצמות)
- פלפל מתוק - 2 חתיכות
- עגבניות - 4 חתיכות
- נורות - 2 חתיכות
- שום - 3 שיניים
- פלפל חריף - 1 חתיכה
- ביצים של עוף - 2 חתיכות
- קמח 1 כוס
- ריחן טרי - - לפי הטעם
- שמן צמחי - 3 אומנות. כפות
- זירה - 1 קמצוץ
הכנת המנה מתחילה. יש צורך לנפות את הקמח בקערה, להוסיף 1 ביצה, ללוש את הבצק התלולה. אנחנו נותנים את הבדיקה לעמוד על 20-30 דקות. מן הבדיקה המתקבלת, אנו יוצרים כופתה קטנה בגודל של מטבע פרוטה. מרתיחים את הכופתאות בהרבה מים רותחים. ברגע שהכופתאות מתעוררות - אנחנו מוציאים את הרעש, מוסיפים אותם לצלחת, שופכים קלות שמן (לא מקל ביחד) ומניחים בצד. עכשיו אתה צריך להכין סוג של פנקייק, אשר לקשט את המנה כאשר המשרתים. כדי לעשות זאת, לשפוך את הביצה הכהה לתוך קלחת מראש קליל משומן. מהר מאוד להפיץ את הביצה הוכה על הקירות של קלחת - זה צריך להיות פנקייק דק. פנקייק מוכן בעוד כמה דקות, לעבור לצלחת. אל תדאגו שהפנקייק נשבר ומתמוטט - אנחנו נחתוך את זה אחרי הכל. עכשיו להמשיך ישירות mammar. ראשית, אנחנו מכינים את המרכיבים: להפריד את עיסת הטלה מן העצמות, לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות (כמו פילאף). הבצל נחתך לתוך הטבעות, העגבניות קצוצות דק, הפלפלים הם בפרוסות קטנות, השום הוא lobules. בקלחת אנחנו מחממים כמות קטנה של שמן, לזרוק פלפל ושום. מטגנים כ 2 דקות על אש מהירה, לאחר מכן אנו נעים מן הקלחת כדי צלחת כלשהי. שפכנו עוד קצת חמאה לתוך הקדירה, אנחנו זורקים שם את עצמות הכבש (עם כמות קטנה של בשר ושומן, כמובן). מטגנים לצבע זהוב עדין. לאחר מכן מוסיפים את עיסת הבשר לקדירה, מטגנים אותו יחד עם העצמות - שוב, אל הזהב המתון. להאט את האש, מוסיפים את הבצל לקערה. מטגנים עד שהבצל שקוף. מוסיפים את העגבניות הקצוצות דק לקלחת, מערבבים ותבשילים על אש קטנה במשך כ -15 דקות. אחרי 15 דקות, את המנה ייראה משהו כזה. עכשיו אנחנו שופכים 3 ליטר מים רותחים לתוך הקדירה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ -40 דקות. בד בבד עם המים שמנו במרק תרמיל שלם של פלפל חריף - זה אופציונלי, אם אתה אוהב את התבלינים. 5 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים לטבח את השום הקלוי מראש ופלפל. סלים. ואז מוסיפים קמצוץ של זירה וזיליקום טרי לקדירה. מבשלים עוד 5 דקות, ואז להסיר אותו מן האש, מכסים במכסה ולתת לו לחלוט במשך 10-15 דקות. אנחנו משרתים כדלקמן: אנחנו שמים הרבה כופתאות בקערה, ממלאים אותו במרק, ומעטרים אותו עם פנקייק ביצים קצוצות דק. התיאבון!
מנות: 6-8