- פילה בקר - 300 גרם
- ביצה של עוף - 2 חתיכות
- קמח חיטה - 4 אמנות. כפות
- קרם ~ 10% - 200 מיליליטר
- מלח - - כדי לטעום
- פלפל שחור אדמה - - לפי הטעם
- שמן זית - 5. כפות
- חמאה - 3 אמנות. כפות
- שום - 4 שיניים
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות
- שעועית ירוקה - 100 גרם
- בצל - חתיכת 1
פילה בקר פזורים על סיבי לחתיכות דקות (אם יש לך 300 גרם של בשר - צריך להיות 4 חתיכות). החלקים שהתקבלו הם גם היכו משני הצדדים, מלח ופלפל. ירקות לשטוף ולנקות. צלעות מוגשות בשמנת ונשלחות למקרר במשך 20 דקות, משכבות קלות בצלעות שמנת, מוציאים את השמנת ומתפוררות בקמח. ואז טובלים את הצלעות לתוך ביצים מוכות, ואז לחזור על התהליך - שוב בקמח ושוב בביצה. עכשיו - הדלפק הראשי של המתכון. תחילה יש לטגן צלעות בשמן זית עד לקרום זהוב משני הצדדים. ואז לשפוך לתוך מחבת עם קצוץ 100 מ"ל של מים, חמאה, ועל כל קוצצים להפיץ חלק שום קצוץ. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך כ -15 דקות. למעשה, צלעות מוכנים, וזה נשאר רק להכין מנה צלחת עבורם. אני מבשלת את הקישוט כך: מטגנים בצל קצוץ דק עד לשקוף, מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים אותם יחד במשך 10 דקות, ואז מוסיפים את השעועית ואת הפגר מתחת למכסה בחום בינוני למשך כ -10 דקות. אנחנו משרתים צלעות עם לקשט ירקות. אנחנו לקשט עם עשבי תיבול טריים. התיאבון!
מנות: 4