מאז ימי קדם, עמים מזרחיים רבים: הינדים, סינים, ויאטנמים ויפנים - עם תחילת החום לעבור לדיאטה קיץ מיוחד, שינוי קיצוני העדפות הטעם שלהם ואת ההעדפות. תזונאים מערביים מודרניים עכשיו גם מתעקשים על הצורך להתאים את התזונה שלהם לעונה זו או אחרת.
חורף בבטן
הרפואה המזרחית מחלקת את כל המאכלים לחום, להתחממות בסתיו ובחורף, וקרה, משחררת את הגוף מחום עודף באביב ובקיץ. אתה חושב שאנחנו מדברים על משקאות קלים וגלידה? לא משנה איך זה! זה לא אומר את הטמפרטורה של מזונות או מנות, אבל היכולת שלהם לעזור לגוף thermoregulation, מניעת התחממות יתר. לעסנו עלה של מנטה או לימון, טפטנו מיץ לימון לתוך המים, אכלנו אשכולית או פרוסה כתומה - ונראה לי קרירות נעימה.
לדברי דיאטנים יפנים וסינים, בהנחיית המסורת הרפואית בת מאות השנים, המתעקש על גישה עונתיים לתזונה, לשתות סודה עם קרח ולאכול גלידה בקיץ באופן לא טבעי. כאשר אתה "לזרוק" מוצר קר לתוך הבטן מחומם, מערכת העיכול מתחיל למחות, נכשל. עבור אדם בריא, אפריטיף כזה או קינוח יכול לעבור ללא תוצאות, אבל עם מחלות של כיס המרה, כבד הלבלב (אפילו דליפה מוסתרת!), איברים פנימיים מקפיא יכול לגרום להתקפה של cholecystitis, לבלב או כאבי כבד. קינוחים קרים הם גם לא שווה להמשיך אחרי מזון שומני: בשר חזיר, כבש, אווז, צלופח. שילוב זה של מאכלים גורם לעיכול קשה. וזה מתאים לחורף, ולא לקיץ!
דיאטת הקיץ שלך. בימים חמים, מעדיפים גלידה קשה רכה - זה פחות קר, ולכן מתאים יותר לעונה החמה. הטמפרטורה של רך הוא רק 4-6 C, ואת קשה (מרווה) הוא מקורר ל -12 ג. באותו זמן 75% מהמים עוברים לתוך הקרח, ב רך - רק 25%. למען הדיוק, אין צורך לקנות אותו - אתה יכול פשוט לתת קצת קשה להמיס או להשתמש בו כמילוי תפוחים אפויים, עדיין חם, כמו הצרפתים האיטלקים. מתברר קינוח קיץ מדהים, לא רק טעים, אלא גם מאוזנת במונחים הטמפרטורה.
לא לשים קרח משקאות! אם בבטן במקום לשים +37 הופך הרבה פחות, האנזימים העיכול להפסיק לתפקד, כלומר תהליך העיכול של מזון מופרת. כתוצאה מכך, הכבידה מתרחשת בבור הקיבה, עייפות, ריקבון, לא רק פיזי, אלא גם מגן, עם כל ההשלכות הנובעות בצורה של זיהומים קרים ומעי. בנוסף המטרה המוצהרת (כדי לקרר את הגוף), משקאות קלים לא מגיעים, כי thermoreceptors שלנו הם misinformed. בהתייחסו התפרצות פתאומית של הבטן בחורף, הגוף מפחית את אובדן החום, חסימת הזעה וגורמת הצרה של כלי היקפי. ברחוב יש חום של 40 מעלות, והוא מתנהג כאילו היה סביב הצטננות, וביתר שאת מתחמם! כוס תה חם עם לימון בחום הוא הרבה יותר מתאים מאשר קוקטייל קרח. המשקה הרך הטוב ביותר בכל הזמנים והעמים מסייע לגוף להיפטר ביעילות מחום עודף. ראשית, תה יהיה מעט להגדיל את הטמפרטורה שלך ולגרום הזעה אינטנסיבית, ולאחר מכן במשך זמן רב ישמור על איזון מלח מים בגוף.
הוא האמין כי תבלינים לעורר את הפרשת מיץ קיבה ולשפר את התיאבון (הן ירידה בקיץ), וכן על ידי להגן על הגוף מפני פתוגנים מעיים. לכן, ככל דרום הארץ יותר, יותר פלפל, שום, צנון סוס ותבלינים אחרים הם בדרך כלל לשים מזון. ומה מושג בסופו של דבר? ראשית, אכילת יתר (אחרי הכל, ירידה בתיאבון בקיץ היא הנורמה הפיזיולוגית), ושנית, התייבשות: ככל שהאוכל חריף יותר, הצמא יותר, וככל שאנחנו שותים יותר, כך הגוף נוזלי יותר מפסיד מזיעה. מה עלי לעשות? לדחות "חם" תבלינים לחורף ולקחת מקרוב עשבי תיבול טריים עשבי תיבול.
ההעדפות שלך עבור תוכנית תזונה נכונה, הקצבה של היום. בעונה החמה, הימנעו ממאכלים עם זנגביל, שום, בצל, פלפל שחור ואדום, כורכום, קינמון - הם נחשבים לתבלינים "חמים". עם זאת, אותו ניתן לומר על כל התבלינים שגורמים תחושה של אש בפה.
השתמש עשבי תיבול כמו תבלין עם אפקט קירור מובהק. הם כוללים מסורתי אניס, קימל, טימין, מרווה, לימון מזור ומנטה.
סיוע לטעם של מזון יעזור הירוקים. Dietitians מייעצים במהלך הקיץ לאכול מדי יום על חבורה של עשבי תיבול בריאים ישירות מן המיטה (כמובן, לאחר כביסה). עדיף לאכול תבלינים ירוקים לפני ובמהלך הארוחות, אבל לא אחרי: בזמן שהיא תישאר במשך כמה שעות בבטן מלאה, מחכה לתורה לעכל, ויטמינים יקרוס!
תה העונה
כדי לשמור על עליזות ופעילות, וגם כדי למנוע תסכול מעיים, התחממות יתר ובעיות עונתיות אחרות, מבשלים תה כמו צמחים מרפא עם אפקט קירור: מנטה לימון, תפרחת של תלתן אדום ציפורן חתול, עלים צעירים ויורה של דומדמניות שחורות, עלים תותים בר, דשא אורגנו, פרחים של קמומיל, קלנדולה, ערבה תה.
מכינים את התה של העונה, לוקח 2/3 של עלי התה הרגילים 1/3 של אוסף זה צמחים; חלק אחד של סדין של דומדמניות שחורות וקליפות הקרקע (לימון, תפוז או אשכולית) ושני חלקים של מנטה, לימון ואורגנו. ממלאים את תערובת ריחנית בקומקום התה בשיעור של כפית כוס מים רותחים או מים רותחים חמים (60-65 C). בטמפרטורה זו, תכונות הריפוי של פיטו קומפוזיציה נשמרות טוב יותר, ואת הארומה שלה הוא משופר. יוצקים מים תחילה לתוך 1/5 של מיכל, ולאחר 2-3 דקות מוסיפים מים רותחים לראש. אחרי שלוש דקות של התעקשות, אתה תקבל תה של עליזות, ואם אתה נותן לו לקחת קצת יותר, המשקה תהיה השפעה מרגיעה. רצוי לשפוך אותו לתוך כוסות ללא שאריות. אחרי הכל, מן עלי התה, אשר עמדו יותר מחצי שעה, לא יהיה שום שימוש.
העדפות מזון
בשל דיכוי עונתי של תפקוד העיכול בעונה החמה, התיאבון מופחת באופן משמעותי, ואנו מתחילים לאכול פחות. אבל בקיץ הזה אנחנו עוברים לדרך חיים פעילה יותר מאשר בחורף, מה שאומר שאנחנו שורפים יותר קלוריות. כדי להבטיח עלויות אנרגיה מוגברת עם צריכת קלוריות מופחתת, הגוף הוא נאלץ לשרוף שומן תת עורי. מצד אחד, זה טוב - כי אנחנו מקבלים רזה! מצד שני, כתוצאה של תהליך זה, רדיקלים חופשיים רבים אחרים מוצרים סופיים של מטבוליזם נוצרים, אשר סיגים הגוף יכול לשמש גם מנגנון ההדק להתפתחות של גידולים. אם, כמובן, זה לא הזמן "לשטוף" אותם מתוך הסביבה הפנימית, למשל, בעזרת צמחים ותה ירוק, mors ומים - מינרלי אלקליין ללא גז או הרגיל, שבו אתה יכול לסחוט פרוסת לימון, סיד או תפוז.
גם שימושי הם מיצים חמוצים: תפוזים, אשכוליות, לימון, תפוח, מן פירות יער עונתיים. אבל מיצים מתוקים וצקרים עבים (אפרסק, משמש, ענבים, מנגו, אננס) רק מגבירים צמא. מהם בקיץ, הימנעו! ואל תטה את הכוס בלגימה אחת, דילול מיץ הקיבה כבר מרוכז מספיק. העובדה בעונה החמה מפחיתה את הייצור של אנזימי העיכול. לכן, אתה צריך להרוות את הצמא שלך כל הזמן, אבל לאט לאט, עם לגימות קטנות.
יש לזכור: היווצרותם של סיגים מוגברת אם במקום מזון קיץ קל עם דגש על מוצרי חלב, להישען על חורף כבד, המכיל הרבה שומן וחלבון מן החי (כלומר, בשר), מתוק, חם, עשיר, חד, ואפילו לשתות את כל זה סודה, קפה, בירה (או אפילו חזקה!). מזון זה תורם לחימום יתר של הסביבה הפנימית. זה לא תמיד להראות סימפטומים בהירים כמו התעלפות (כפי שקורה עם הלם תרמי) והוא יכול להתרחש לא רק בחום, אבל גם כאשר המדחום הוא רק +20 C עם קטן. כי כאבי ראש, ריח רע מהפה, צמא חזק, עצירות, בחילה, חוסר תיאבון או להיפך, תחושה חדה של רעב המתרחשת ללא סיבה נראית לעין, מצביעים על כך שהתזונה מנוגדת לדרישות העונה, מה שמוביל ל"תחממות כדור הארץ "ברמת התא. האם החלטתם לשנות את הדיאטה? סדר יום אחד או יומיים - ולהמשיך הלאה, לסגנון חיים בריא!
דיאטת הקיץ שלך
עבור לתזונה עונתית. המקורות של חלבון עכשיו בשבילך צריך להיות בשר לבן (בעיקר עופות), ביצים, דגים רזה, סרטנים, שרימפס, דיונון, גבינת קוטג ', יוגורט, קפיר ומוצרי חלב אחרים, כמו גם שעועית, אפונה וקטניות אחרות. הצורך בשומנים הוא בעיקר שמן צמחי (כולל אלה הכלולים אבוקדו), בפחמימות - על חשבון פירות, פירות יער, ירקות (טוב יותר גלם) וירקות טריים.
מגניב את האוכל מוכן לטמפרטורת החדר. לא בלי סיבה מנות קיץ מסורתיות הם okroshka על חלב או חלב חמוץ ו botvina קר (סוג של סלק). מבשלים אותם לעתים קרובות יותר לארוחת צהריים!