- דגים - 1 קילוגרם
- קמח חיטה - 4 אמנות. כפות
- שמן צמחי - 2 כוסות
- פלפל שחור אדמה ומלח - - לפי הטעם
1. נקו את הדגים מן הקשקשים, הבטן, יבש עם מגבת נייר. 2. מערבבים את הקמח עם פלפל ומלח, יוצקים את התערובת על צלחת שטוחה. שים את הדג על תערובת הקמח בצד אחד, לחץ אותו קלות, ואז להפוך אותו. ודא כי הן את הבטן ואת החלק האחורי של הדגים מכוסים גם עם קמח. לנער את הקמח עודף. 3. בתוך הסיר העמוק, בסיר או בסיר קטן, מחממים את השמן, טובלים את הדג למנות קטנות ומטגנים אותו עד להזהבה. 4. רועש או באמצעות סל, אם מטגן משמש, להסיר את הדג מהמחבת עמוק ולשים אותו על צלחת מרופדת מגבת נייר כדי לאפשר עודף שומן לניקוז החוצה. 5. שים את הדגים על צלחת, ליד זה, לשים כמה לימון וירקות.
מנות: 4