- תפוחי אדמה, רך לרכות - 450 גרם
- כרוב, קצוצה בערך - 900 גרם
- חלב, במידת הצורך - 3 אמנות. כפות
- שמן - 50 גרם
- קמח - 50 גרם
- אגוזי מלך, פרוסים וקלויים - 50 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- פירורי לחם - 110 גרם
- שמן לטיגון - חלק אחד
- לימון לקישוט - 1 לפי הטעם
להכין פירה. מכינים את הכרוב במים רותחים במשך 5-10 דקות. מוסיפים את הכרוב פירה, אם אתה צריך חלב - אתה צריך לקבל 450 מ"ל של מחית. ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח ומבשלים בקפידה, תוך ערבוב, במשך 1-2 דקות. מוסיפים בהדרגה את התערובת לפירה. הוסף חלב במידת הצורך. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את האגוזים בפירה ומערבבים היטב. מכניסים לקערה, מכסים במכסה ומקררים את הפירה למשך חצי שעה לפחות. טופס תערובת של 16 כדורים. מגלגלים את הכדורים בביצה מוקצפת, ואחר כך בפירורי לחם. מחממים את השמן במטגן העמוק ל 180 מעלות צלזיוס. מטגנים את כדור הבשר כ 4 דקות, עד לקרום זהוב פריך. מוציאים מהמטגן השמן העמוק ומניחים את שאריות השומן הנותר, ומפיצים את כדורי הבשר על הנייר. מגישים עם לימון. את המנה יש להגיש היטב עם סלט טרי.
מנות: 10