- קמח - כוס אחת
- קרקרים בתחנת הדלק האיטלקית - 2 כוסות
- פלפל שחור טחון - 1/2 כפיות
- פלפל קאיין - 1/2 כפיות
- ביצים, מכות - 2 חתיכות
- מים - 2 פריטים. כפות
- פילה עוף - 24 חתיכות
- מיונז - כוס אחת
- חזרת מוכן - 3 אמנות. כפות
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס
- סיים חרדל - 3 אמנות. כפות (רוטב ווסטרשייר)
בקערה רדודה, יוצקים את הקמח. מניחים את החביות בקערה רדודה נוספת ומערבבים עם פלפל שחור טחון ופלפל קאיין. מחברים את הביצים והמים בקערה קטנה. כל חתיכת תרנגולת מתגלגלת בנפרד בקמח, טובלת ביצים ומגלגלת פירורי לחם, מניחה בצד. מחממים את השמן בתוך הטיגון עמוק ל 375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס). בקבוצות קטנות, מטגנים עוף 6-8 דקות, או עד חום זהוב. מוציאים את העוף מהאש ומייבשים על מגבות נייר. בקערה קטנה נפרדת, משלב מיונז, חזרת, שמנת חמוצה, רוטב ווסטרשייר וחרדל. מערבבים היטב ומגישים עם עוף.
מנות: 8