- קמח - 20/3 זכוכית
- מלח שום - 11/2. כפות
- פלפל שחור - 1. כפית
- פפריקה - 1 אמנות. כפית
- תבלינים לעוף - 1/2 כפיות
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור טחון - 1/4 כפית
- חלמון ביצה, להקציף - 2 חתיכות
- בירה או מים - 11/2 זכוכית
- שמן לטיגון - 1 ליטר
- עוף שלם, חתוך לחתיכות - חתיכה אחת
בקערה אחת מערבבים 3 כוסות קמח, מלח שום, כף אחת של פלפל שחור, פפריקה ותבלינים לעוף. בקערה נפרדת מערבבים 1/1 כוס קמח, מלח, 1/4 כפית פלפל, חלמון ביצה ובירה. ייתכן שיהיה עליך להוסיף קצת בירה אם הבצק הוא עבה מדי. מחממים את השמן בתוך הטיגון עמוק עד 350 מעלות פרנהייט (175 מעלות צלזיוס). להשליך כל פיסת עוף עם מעט מים, ולאחר מכן לטבול את הקמח. להתנער ולטבול לתוך בצק, ואז שוב לתוך קמח. מניחים בעדינות את חלקי העוף בשמן חם. מטגנים 15 - 18 דקות, או עד להשחמה טובה.
מנות: 6