- שמן צמחי - 30 מיליליטר
- רגלו של הרגל - 1500 גרם
- מלח - 2 כפיות
- קרם - 80 גרם
- שום - 2 שיניים
- שעועית - 400 גרם
- קינזה - 10 גרם
- בצל - 2 חתיכות
- חרדל דיז'ון - 3 כפות
1. בשר מבושל הוא כדלקמן: מכל הצדדים שפשף בזהירות עם מלח ים גדול. מערבבים את מיץ השזיפים חמוץ, פלפל טריים, שמן גרגרי, חרדל, זיר הקרקע וכוסברה, שום ומכסים את התערובת עם הרגל, לשים אותה בשקית, לשפוך את המרינדה שם ושם אותו במקרר. למחרת אתה יכול לצלות. 2. לפני האפייה, אנחנו מנקים את הרגל מן הדבקה דבקות, לשים אותו לתוך שרוול לאפייה, לסובב את הקצוות, ולהניח אותו על גיליון אפייה זכוכית. 3. מחממים את התנור ל 220 מעלות צלזיוס, לשים גיליון אפייה בו להחזיק אותו בטמפרטורה זו במשך 20 דקות. אז אנחנו מפחיתים את הטמפרטורה ל 180 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות עוד שעה. עכשיו אנחנו מוציאים את דף האפייה וחותכים את השקית. 4. מעבירים אותו לצד השני, שופכים את המרינדה ואופים את הצד השני בלי שרוולים במשך כ -15 דקות, לפעמים אנחנו שופכים מיץ. 5. כאשר הרגל מטוגנת באופן שווה מכל הצדדים, כבו את התנור. אנחנו נותנים את הבשר לעמוד על 20 דקות 6. חותכים את הבשר מן העצם עם סכין חדה, ושופכים את הרוטב מעל זה. שעועית ירוקה מבושל בשמן יהיה מנה מצוינת.
מנות: 6