- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- פירורי לחם - 3/4 כוסות
- חצילים - 450 גרם (פרוס בספלים)
- כיכר לחם איטלקי רך - חתיכה אחת
- רוטב עגבניות - 2 כוסות
- גבינת מוצרלה - 240 גרם
מחממים את התנור ל 230 מעלות. בקערה רדודה, ביצים קלות ביצים עם כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל. יוצקים את פירורי הלחם לקערה רדודה. לסוך את תבנית האפיה בשמן. מגלגלים את פרוסות החצילים בתערובת הביצים, ואחר כך בפירורי לחם, מניחים סדין מוכן לאפייה. אופים עד זהוב ורך, 15 עד 20 דקות. בינתיים, לחתוך את הלחם לחצי במחצית ולהניח אותו עם הצד לחתוך למעלה על גיליון אפייה אחר. לסחוב את שני חצאי עם רוטב עגבניות, להניח את החצילים ואת הגבינה. אופים במשך 6 עד 8 דקות. חותכים חלקים ומשרתים.
מנות: 4