- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- בצל סגול - חתיכה אחת
- שום - 2 שיניים
- אפונה (חומוס) בפחיות - 850 גרם
- רוטב עגבניות - 550 גרם
- מים - 1 כוס
- אבקת קארי - 1 st. כפית
- חבורה של כוסברה טרייה - 1/2 חתיכות
קוצצים בצל ושום. מטגנים את הבצל והשום בסיר גדול בשמן זית על אש בינונית עד רכה (3-5 דקות). מסננים את הנוזל מן אפונה משומר ומוסיפים לסיר. בנוסף, מוסיפים את רוטב עגבניות, מים אבקת קארי. מערבבים הכל ביחד לשווא. מביאים את התערובת לרתיחה על פני חום בינוני. בעוד אפונה הם מבושלים, לשטוף את הכוסברה לחתוך את העלים, להוסיף אותם למחבת. מערבבים הכל וממשיכים לבשל עד שהרוטב מתעבה (כ -20 דקות). מעת לעת מעת לעת. מגישים חם!
מנות: 6