- קלח תירס - 3 חתיכות
- שמנת - 2 כוסות
- ביצים גדולות - 3 חתיכות
- חלמון ביצה גדול - 2 חתיכות
- מלח - 1/4 כפיות
- רוטב פלפל - 1 טיפה
- גבינת פרמזן - 1 כוס
1. מחממים את התנור ל -160 מעלות. חלץ גרעינים תירס מ cobs. מביאים את הקרם בסיר לרתיחה, מוסיפים את גרעיני התירס, מכבים את החום ומניחים לעמוד במשך 10 דקות. 2. מערבבים את תערובת התירס במעבד מזון או מעבד עד לקבלת עקביות של רסק מתקבל. מסננים את התערובת דרך מסננת עדינה. 3. מקציפים ביצים וחלמונים, מוסיפים כמות קטנה של תערובת שמנת לחום הביצים. 4. מערבבים ביצים בתערובת שמנת ורוטב פלפל. 5. יוצקים את התערובת לתוך 6 סירים אצווה משומנת. אופים במשך 30 דקות עד שהתערובת מתעבה. מוציאים את קרם השמנת מהתנור ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר. 7. מפזרים על גבי שכבה דקה של גבינה. 8. באמצעות מבער או גריל בתנור, להכין קרום חום זהוב על פני השטח של המנה.
מנות: 6-7