סטייק סלמון עדין וריחני מנה שימושית, טעימה וטעימה, הודות לרוטב תפוזים מעניין מאוד, המוכן על בסיס מיץ תפוזים, בתוספת מיץ לימון, יין לבן, חמאה וחלמונים. שמן וחלמונים להקנות קטיפתי, ומיצי הדר יש טעם וארומה ייחודי. הכנתי סטייקים של סלמון לזוג. אבל אתה יכול לטגן, בתבשיל זה חשוב הוא הרוטב. איתו אתה יכול להגיש כל דג של גזעים אצילים.
המצרכים:- סלמון 800 גרם
- כתום 1 מחשב.
- מיץ לימון 2 כפות. l.
- יין יבש 30 מ"ל
- ביצים עוף 2 יח '.
- חמאה 50 גרם
- קמח, חיטה 4 גרם
- תערובת של עשבי תיבול איטלקית 1 כפית.
- מלח ים 3 גרם
- פטרוזיליה טרי 10 גרם
- שלב 1 כדי להכין סטייקים סלמון עם רוטב תפוזים אתה צריך: סטייקים סלמון, תפוזים, לימון, חלמונים, חמאה, יין יבש לבן, תערובת של עשבי תיבול איטלקי, מלח ים, ירקות.
- שלב 2 סטייק סלמון שלי, יבש אותו עם מגבת נייר, מלח העונה עם עשבי תיבול איטלקי.
- שלב 3 אז לשים את הדגים על ספינת הקיטור. אנחנו מבשלים במשך 15-20 דקות.
- שלב 4 בזמן הדג מבשל, להפוך את הרוטב. מאת כתום אחד לסחוט את המיץ.
- שלב 5 ממיסים חמאה במחבת.
- שלב 6 מוסיפים את מיץ תפוזים, 2 כפות מיץ לימון ו 2 כפות יין.
- שלב 7 לאחר מכן לשים קוביה של קרח או 2 כפות של מי קרח ומיד להוסיף 2 חלמונים וכפית ללא גבעת קמח. כל הזמן מערבבים, מביאים את הרוטב עד סמיך. זה ייקח 5 דקות. כמות זו של רוטב מספיק עבור 2 סטייקים בדיוק.
- שלב 8 שים את הפטרוזיליה לתוך הרוטב סיים.
- שלב 9 הסלמון מוכן. שמנו את הסטייקים על צלחת, שופכים את הרוטב ומגישים.