- סלמון - 1.5 ק"ג
- מלח גדול - 40 גרם
- סוכר סוכר - 60 גרם
- חבורה שומר - 1 חתיכת
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- פלפל אדמה - 10 גרם
הנה המרכיבים מהם נכיין סלמון מלוח. אנחנו שוטפים את פילה הסלמון, מקלפים אותו (אופציונלי, משאירים אותו עכשיו ומנקים אותו לאחר המלחה). דק קוצצים את הירוקים שלנו. שמנו את הדג במיכל מתאים מתאים (יש לי טופס לאפייה), מכוסה נייר אפייה. לשפשף את הדגים במלח, פלפל וסוכר. מפזרים את הדגים עם ירקות. לגמרי לעטוף את הדגים נייר אפייה (אם לא - יכול להיות בסכל). שמנו את הדג שלנו תחת העיתונות איפשהו במשך יומיים - תן לזה להיות מלוח. בסוף הזמן הזה, אנחנו מוציאים את הדגים המלוחים מאפיית האפייה ומתחילים לחתוך לרסיסים. אני עושה את זה ככה - אני מחזיק את הדג ביד שמאל, אני מחזיק את הסכין ביד ימין, ואני חותך אותה בזווית של 45 מעלות. הגודל של פרוסות היא להפוך את זה נוח יש חטיף. פרוסות פרוסות של סלמון מלוחים קלות מוגשים ומשרתים. מממ ... :)
מנות: 20-30