דג אדום מומלח בקוניאק אני מציע אחת הדרכים הנפלאות לקטוף דג אדום - סלמון או שמך. תהליך של כבישה מתרחשת עם קוניאק ושמיר. הדג יוצא מלוח, נעים מאוד לטעם. עבור מקרים חגיגיים, אפשר לקחת סטייקים בדרך זו, עבור סלטים וכריכים קטנים מומלץ מאוד לשפוך את הבטן. הם פעמיים זול יותר סטייקים, וזה משמעותי למדי עבור תקציב המשפחה. והטעם לא בא לידי ביטוי בשום אופן.
המצרכים:- סלמון הבטן 500 גרם
- שמיר טרי 1 חבורה
- מלח 20 גרם
- קוניאק 10 מ"ל
- אדמה פלפל לבן 10 גרם
- שלב 1 להמלחת סלמון בלוגה אנחנו צריכים סלמון בלוגה, סוכר, מלח, קוניאק, אבקת פלפל לבן, שמיר טרי.
- שלב 2 שמיר מחולק לגבעולים ועשבי תיבול. אנחנו לא צריכים גבעולים. חותכים את הירוקים דק.
- שלב 3 מערבבים סוכר ומלח גדול. היחס בין מלח לסוכר הוא 2: 1.
- שלב 4 מניחים באופן שווה חצי שמיר וחצי של תערובת מומלחת על עוגה מזון.
- שלב 5 מניחים את הבטן בשמיר. למעלה עם תערובת מלוחה באופן שווה.
- שלב 6 מפזרים פלפל לבן ומפזרים שמיר. מפזרים קוניאק.
- שלב 7 מקפלים בכל הצדדים.
- שלב 8 אז לעטוף הכל קלף ולשלוח אותו למקרר במשך 24 שעות.
- שלב 9 לאחר 24 שעות, הדג מוכן לשימוש. שמיר עודף מלח מן הדג כדי למחוק. אם יש צורך, אתה יכול לשטוף את הדג במים. חותכים לפרוסות. לאחסון במקרר, דגים לאחר המלחה יכול להיות משומן עם שמן צמחי ומפזרים מיץ לימון.