- חמאה - 1 אמנות. כפית
- כבד בקר - 300-350 גרם
- חתיכת קשת - 1
- עגבניות ממוצע - 2 חתיכות
- מלח - כפית אחת
- פלפל - 0,25 כפיות
- פטרוזיליה - 20-30 גרם (חבורה קטנה)
1. בלנצ'ים את העגבניות במים רותחים, מקלפים אותם וחותכים לפרוסות. 2. לקלף בצל לחתוך טבעות דקות מאוד. כל טבעת היא לפרק. 3. פטרוזיליה כדי למיין, לשטוף, לנער עודף מים דק קוצצים. 4. לשטוף את הכבד, לאפשר לו לנקז לחתוך לרצועות דקות ארוכות. 5. במחבת גדולה מחממים את השמן, לעשות אש הממוצע לשים שם כבד ובצל. מטגנים במשך 5 דקות עד שהכבד מסמיק, והבצל אינו רך יותר. 6. להפוך את האש חלש, להוסיף עגבניות, מלח ופלפל למחבת, מערבבים ומבשלים עד העגבניות מוכנים. מגישים את התבשיל בחום, מפזרים אותו בנדיבות עם פטרוזיליה.
מנות: 2-3