- נורה - חתיכה אחת
- ציפורן שום - חתיכה אחת
- תפוחי אדמה - 1 קילוגרם
- ביצים - 6 חתיכות
- שמן זית - כוס אחת
- חזיר מעושן - 2 פרוסות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
חותכים את הבצל והשום. חותכים פרוסות נקניק מעושן לרצועות דקות. חותכים את תפוחי האדמה, שוטפים ויובשים אותם על מגבת. יוצקים שמן זית לתוך המחבת, מחממים אותו. כאשר שמן מתחמם להוסיף את תפוחי האדמה, שום, מלח. מערבבים. מבשלים מתחת למכסה, מערבבים מדי פעם עד שהתפוחיטים מתרככים (כ -25 דקות) מוסיפים בצל וחזיר, מערבבים היטב ומניחים לבשל עוד 5 דקות. עצה: תפוחי אדמה, בצל חזיר לשים מסננת לניקוז שמן זית עודף. בינתיים, להכות את הביצים עם מלח פלפל לטאטא. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים. מניחים את המחבת על אש בינונית, יוצקים 4 כפות שמן זית (שרוקן מהתפוח). כאשר השמן מתחמם, מוסיפים את תערובת הביצים, מערבבים. הפחיתו את החום, כסו והוסיפו לבשל במשך 3 דקות. הטורטייה שלך כמעט מוכנה. יש להשתמש בכפפות להגנה על היד, להחזיק את המכסה בחוזקה ולהפוך את מחבת הטורטיה למכסה. מניחים את הטורטיה במחבת, תחתית כלפי מעלה עוד 2-3 דקות מגישים עם פלח קצוץ, כמו עוגה, חם או קר, אם אפשר עם סלט ירוק רוטב צרפתי (ויניגרט).
מנות: 6